空心糖饼做起来太简单了，没有任何技术难度，一擀一烤，香甜酥脆。说起空心糖饼可是很多人的心头爱，外皮嘎嘣脆掉渣，里面甜甜的，胀鼓鼓的样子还超级可爱，无论是当茶点还是当零食，都是非常不错的选择哦，比饼干、脆饼还好吃，是大人孩子最爱吃的小零食。小时候，我就觉得这个空心糖饼好神奇，不明白这空心是怎么做成的？不过，自从入了烘焙这坑，做过不少糕点之后，再看这糖饼做法，就觉得简直太简单了。空心糖饼不用放酵母，比起其它的面食来说简单快速，美味可口，全家老小都爱吃。
准备食材：
中筋面粉、温水、玉米油、白糖、清水、白芝麻
具体做法：
1.300g的中筋面粉，和面的时候我们用160g的温水，这个温度在45度左右，把水和面粉搅匀，我们放上10g的玉米油，揉面的时候一定要充分的把水油面粉揉匀了，最后揉到这种非常光滑的状态就可以了，重新密封好，饧上20分钟。
2.时间差不多到了，面团饧好后直接搓成长条，再切成小面剂。
3.小面剂上面撒一些干粉防粘，垂直向下按扁，然后擀成中间厚四周薄的饼皮。
4.糖饼的馅料也很简单，1勺白糖，慢慢的把这个收口处一定收紧了。
5.继续按扁，擀成牛舌状。
6.在饼皮表面沾一点点清水，撒上一层白芝麻，这样烤出来的味道会更香。
7.烤箱提前预热好，放在中层200度上下火15分钟，时间到了出锅。
8.这种糖饼的做法没有任何技术难度，只要把面饧到位，包糖不露馅，擀面不破皮就可以了。
来源：素菜大全
编辑：刘志国
