导语：入秋贴秋膘，就吃这5道菜，味道好营养高，吃一次还想吃，特解馋
时间过得真快，立秋过去好多天了，即将迎来秋天的第二个节气，天气会发生一些变化，比如太阳辐射减弱、雨水减少、气温下降。那么在此时要抓紧进补了，多吃些肉类，补充营养、增强免疫力，减少生病几率。
入秋贴秋膘，就吃这5道菜，味道好营养高，吃一次还想吃，特解馋！快来看看吧，感兴趣的话照着做。
一、水煮肉片
做法：
猪里脊冲洗干净，切成薄片。肉片装进碗中，加入料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉、清水，反复抓拌，直至水分吸收，腌制十分钟。
蔬菜部分随意准备，这里用的是黄豆芽和生菜，清洗干净待用。
锅内加少许油，放入蒜末炸香味，再倒入豆瓣酱炒出红油。然后放入黄豆芽翻炒几下，加入适量清水，煮到豆芽断生。
接着放入盐调味，放入生菜，煮半分钟，捞出豆芽和生菜，装进大碗中。
最后将肉片放锅内，煮到变色熟透，捞出肉片放进碗中，再倒入适量汤汁。处理好了，放入辣椒面、花椒面、葱花，浇热油就可以端上桌了。
二、牙签牛肉
做法：
准备牛里脊，放进水中浸泡片刻，再冲洗干净，切成小块。然后加入料酒、生抽、蚝油、五香粉、盐、白糖抓拌均匀，腌制半个小时。
腌制后，用牙签将牛肉串起来。
锅内加油，量多一些，烧到六成热，将牛肉串放进去，炸到微焦捞出。
另起锅，放入少许油，烧热后倒入葱姜蒜末炒出香味，再倒入牛肉串翻炒均匀。
最后加些孜然粉、孜然粒、辣椒面进去，翻炒均匀，就可以出锅了。麻辣解馋，越吃越香，很好的零嘴，也是下酒菜。
三、胡萝卜土豆炖鸡肉
做法：
鸡肉剁成小块，清洗几遍，再冷水入锅，大火煮开，将浮沫撇净，捞出鸡块沥干水分。
胡萝卜、土豆分别去皮洗净，切成小块。姜片、蒜末、葱段准备好。
锅内加油，放入花椒、八角，小火炸出香味，再放入葱姜蒜翻炒几下。
然后倒入鸡块翻炒均匀，加入生抽、老抽翻炒上色，再倒入胡萝卜、土豆翻炒。
接着倒入适量热水，大火煮开，再转小火焖煮，至所有食材熟透。
最后倒入青椒、盐翻炒几下，继续煮两分钟，再转大火翻炒收汁，就可以出锅了。很好吃的下饭菜，我家经常做，大人孩子都喜欢吃，你也尝尝。
四、椒盐排骨
做法：
排骨剁成小段，放进盆中，加清水浸泡半个小时，将血水泡出来。半个小时后换水清洗干净，沥干水分。
然后加入料酒、盐、黑胡椒粉抓拌均匀，腌制一个小时入味。葱姜蒜末、青红椒粒、洋葱粒准备好。
排骨腌制后，加一个蛋黄和适量面粉、淀粉，抓拌均匀。
锅内加油，烧到五成热，转中小火，将排骨放进去，炸到金黄色，再转大火炸到酥脆捞出。
最后留底油，放入葱姜蒜、青红椒、洋葱炒出香味，再倒入排骨、椒盐翻炒均匀，就可以出锅了，特解馋，别错过。
五、珍珠丸子
做法：
糯米提前浸泡四个小时以上，泡过后蒸出来不会夹生。猪肉洗净，剁成肉末。蔬菜可以搭配莲藕、荸荠、香菇等，切碎和肉末放在一起。
然后加入料酒、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、淀粉，朝着一个方向搅拌上劲。
接着将肉馅做成小肉丸，放进糯米中滚几下，裹满糯米，放进盘内。
最后入锅蒸25分钟，再放上枸杞点缀，继续蒸五分钟，就可以出锅了。这道菜香软可口，吃一次还想吃。
以上五道菜特别解馋，味道好营养高，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
