夏天终于结束了，我们也迎来了秋天。在秋天，我们要遵循的第一个传统就是“贴秋膘”。这是因为，在炎热的夏天，我们经常吃一些比较清淡的食物，我们的身体就会缺少油水，所以我们需要补充一些营养物质。
今天，我将与大家分享三道秋季肉菜的首选，它们既美味又滋补。
第一道菜：红烧肉
材料：五花肉、生姜、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、开水、葱花
制作方法：
1. 五花肉洗净切块，姜切片。
2. 锅里加水，将五花肉放入冷水中煮至水开，然后取出备用。
3. 另起一锅，加入适量的油，放入冰糖小火炒至糖色变成枣红色以后，加入切好的姜片和八角炒出香味。
4. 倒入五花肉翻炒至上色，加入料酒和生抽炒匀。
5. 加入老抽和开水，盖上盖子小火炖煮45分钟。
6. 最后撒上葱花即可。
第二道菜：粉蒸肉
材料：五花肉、大米、糯米、八角、桂皮、香叶、甜面酱、蚝油、鸡粉、糖、红腐乳、料酒
制作方法：
1. 大米和糯米混合均匀，放入锅中，加入八角、桂皮、香叶炒香后取出备用。
2. 将炒好的大米和糯米混合在一起，用搅拌机打成米粉。
3. 把五花肉清洗一下，切成厚片，放入盆中，加入料酒、糖、鸡粉、蚝油、甜面酱、红腐乳腌制30分钟。
4. 将腌制好的五花肉沾上米粉，然后放入蒸锅中蒸30分钟即可。出锅撒上小葱花就可以吃了。喜欢的朋友就做一下吧.
第三道菜：回锅肉
材料：五花肉、蒜苗、青红椒、姜片、蒜末、料酒、盐、糖、豆瓣酱、生抽、鸡粉
制作方法：
1. 五花肉洗净切成薄片，蒜苗切成段，青红椒切丝。
2. 锅里加水，将五花肉放入冷水中煮至水开，加入姜片和料酒去腥味。
3. 热锅凉油，加入糖炒至糖色变成枣红色以后，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入姜片和蒜末炒香，倒入煮好的五花肉翻炒至上色。
5. 加入适量的生抽和盐调味，加入青红椒丝和蒜苗翻炒至熟透。
6. 最后加入鸡粉调味即可。
以上就是我们今天分享的三道秋季肉菜，它们既美味又滋补。希望大家能够喜欢。
