夏天到了，天气炎热，人们渴望享受夏日的美食和快乐。尤其对于我这样生活在济南的人来说，气温直逼40度，整个城市都笼罩在炎热的空气中。这时候，我更加渴望品尝美味的食物来消暑。
对于小编来说，夏天是一个享受季节性食物的绝佳时机。其中，特别推荐夏季烧烤和羊肉。烧烤摊通常是夏天街头巷尾的一道亮丽风景线，而啤酒与烧烤更是绝配。然而，我发现自家制作烧烤不仅能够满足口腹之欲，还更经济实惠。
回到家，小编有着独特的饮食习惯。夏天，我喜欢选择季节性食材，而羊肉是其中一种。与冬天相比，夏天的羊肉价格更为便宜，一斤只需要38元。孜然羊肉是我家常制作的美食之一。将羊肉切成薄片，用孜然粉、盐和香辣调料腌制后，再煎炒至金黄色，香气四溢。这样简单的制作方法让我在家就能享受到类似烧烤的美味。
说到烧烤摊的价格，我发现自家制作更加划算。在城市街头，烧烤摊一串的价格通常在5元至8元之间，而且一顿下来，人们还得等待排队。相比之下，自己在家制作烧烤不仅可以省去等待时间，还能掌握食材的质量，并且更经济实惠。
夏天是一个享受美食和快乐的季节，而自家制作烧烤和羊肉则成为了我的首选。品尝夏季的季节性食物，特别是烧烤和啤酒的搭配，让人倍感愉悦。自己动手制作烧烤不仅经济实惠，还能满足口腹之欲。在家制作的烧烤，尤其是孜然羊肉，不仅简便美味，而且价格相对较低。
【孜然羊肉】
- 准备新鲜的羊腿肉，半斤左右，最好是用羊前腿肉，吃着有肥有瘦还有筋，口感丰富而且特别香，没有的用羊后腿肉或者是羊里脊肉都是可以的。
- 改刀，先切成薄薄的厚片，有很多朋友搞不清楚做这个菜到底是切丁还是切片。其实传统的做法是切丁的，吃着口感更丰富一些，越嚼越香。当然家庭操作切片、切丁都是可以的。
- 切板筋成粗细均匀的条，再切成大大的小丁。如果是买的后腿肉，最好是加一些肥肉在里面，吃着口感才会好一些，要不然吃着不香，而且还发柴。
- 装入盆中，加入少许的生姜拍碎，放入少许的清水，用手稍微抓揉几下，腌制羊肉，能够去腥提味。
5. 浸泡五分钟后，准备香菜，将叶切成段，放入盘中垫底。
6. 将炒熟的羊肉放在香菜上边，再准备紫皮洋葱半个，切成粗细均匀的条，再切成大小均匀的丁。
7. 准备调料：小半勺的小苏打溶解在清水中，倒入切好的羊肉，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、酱油，用手继续翻拌均匀，放入少许的玉米淀粉抓拌均匀。
8. 加入少许植物油，烧热后倒入孜然、细辣椒面和黑芝麻，煸炒后倒入锅中的羊肉，再加入洋葱丁和香菜梗，快速翻炒至香味出来，最后装盘享用。
