三伏天，吃鸡吃鸭不如吃它，健脾养胃不上火，简单蒸一蒸真鲜啊！
现在正是三伏天中的二伏，酷暑难耐，动一动就大汗淋漓，是很难熬的一段时间，在这样的炎热天气下厨是一件很愁人的事情。在这个季节蒸菜无疑是最受欢迎的，简单好吃营养还不流失。
在夏季很容易没有胃口，吃什么都不香，各种肉类更是嫌油腻吃不下。鱼肉在这个季节可以适当的吃一些，清爽不油腻，比鸡鸭好吃，是我家最喜欢的一种肉类。鱼分为海水鱼和淡水鱼，它们的营养各有千秋，味道也有很大的不同。海鲈鱼是一种很不错的海鱼，没有杂刺，肉质鲜美，是我们常吃的鱼类。海鲈鱼的做法很多，例如：清蒸海鲈鱼，红烧海鲈鱼，海鲈鱼豆腐汤等等都是很美味的家常菜。今天，和大家分享一款好吃易做的清蒸海鲈鱼头，非常简单，老人孩子都爱吃。
所用材料：海鲈鱼上半段，生抽1勺，老醋1勺，盐适量，葱段，姜片，蒜末，葱丝，红辣椒丝少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：海鲈鱼买的有些大了，一次吃不完就去鳞去内脏去鱼鳃洗净从中间劈成两半，上半段用来清蒸。鲈鱼富含蛋白质、维生素、钙、锌、硒等营养元素，有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。餐桌上常吃对于健康还是很有益处的。
第二步：把葱姜和料酒抹匀鱼身，锅里烧开水，把鱼盘放入，大火蒸10分钟。蒸制的时间自己掌控即可，要看鱼的大小来决定蒸制的时间，最多不超过15分钟，不然鱼肉就会很老。
第三步：蒸好的鱼头掀开锅盖。
第四步：1勺生抽，1勺老醋以及适量的盐搅拌均匀，倒在鱼头上，把鱼头上的葱姜用筷子挑出。
第五步：放上小葱段，红辣椒丝以及剁碎的蒜末来调味。
第六步：另起锅勺热油，泼在蒜末上，激发出蒜的香味。
第七步：这道菜就做好了，做法简单，用料也极其简单，但是味道超级好，这个夏天一定要试试这道菜，不会做很可惜！
峰儿话语：
1，海鱼和淡水鱼不一样，海鱼离水就会死去，很难买到活的海鱼，但是我们在买海鱼的时候还是要选择一下，尽量新鲜。
2，蒸鱼的时间，自己按照鱼的大小来决定，从10分钟~15分钟不等，以鱼肉熟透为主，不要蒸太长时间，鱼蒸制的时间太长鱼肉就老了，影响口感。
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
