乌鲁木齐晚报讯（全媒体记者王磊报道）7月29日，水磨沟区在乌鲁木齐市馕文化产业园举办首届美食嘉年华暨“我爱新疆菜”烹饪技能大赛，活动中，宋军山师傅香辣蟹、彦海大盘鸡以及重庆酒家等14家餐饮店被认定为“水磨沟区餐饮老字号”企业。
比赛现场，选手们使出浑身解数，煎、炸、烹、煮、蒸，精心制作出一道道外形美观、色泽鲜艳、香味扑鼻的美食。
来自全国各地的游客们也免费品尝各式美食。来自广东的游客任英说：“来新疆旅游偶遇美食嘉年华，品尝了烤羊腿、牛肉饼、大盘鸡，都很好吃，感觉吃不够。”
7月29日，水磨沟区首届美食嘉年华活动暨“我爱新疆菜”烹饪技能大赛现场。记者王磊摄
美食嘉年华暨“我爱新疆菜”烹饪技能大赛吸引水磨沟区200余家餐饮企业参加，各餐饮企业提供了近300道包括热菜、面点、冷拼在内的菜品。经过专家品鉴，有60家餐饮企业推荐的120道菜品进入总决赛。最终有4家餐饮企业获得金奖，8家餐饮企业获得银奖，20家餐饮企业获得优胜奖。此外，水磨沟区14家经营满15年的餐饮企业被授予“水磨沟区餐饮老字号”牌匾，9家餐饮企业颁发市级“餐饮平价示范店”，30家餐饮企业颁发“名优特色小吃”牌匾。
7月29日，水磨沟区首届美食嘉年华活动暨“我爱新疆菜”烹饪技能大赛现场。记者王磊摄
中华厨艺绝技表演大师现场还展示了豆腐微雕、面线穿针、花式拉面以及糖艺、面塑等技能。
当天，水磨沟区还公布了14家“餐饮老字号”企业。根据评选办法，水磨沟区“餐饮老字号”的餐饮企业必须具备拥有商标所有权或使用权，品牌创立15年以上（含15年），有传承独特的产品、技艺或服务，有传承中华民族优秀传统的企业文化，具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值，同时，经营状况良好，具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉。
7月29日，水磨沟区首届美食嘉年华活动暨“我爱新疆菜”烹饪技能大赛现场。记者王磊摄
彦海大盘三黄鸡餐厅负责人朱彦海说，被认定为“水磨沟区餐饮老字号”是餐饮行业和顾客的肯定，餐厅将一直坚持选择新鲜食材，独特的配方，让更多人吃到正宗的新疆大盘三黄鸡。
水磨沟区商务服务中心主任李云说，通过此次美食嘉年华活动，为水磨沟区的餐饮业与烹饪高手们搭建一个比拼舞台，鼓励研发、创新新疆菜，释放水磨沟区的餐饮活力，发挥和提升水磨沟区餐饮企业品牌效应。
