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法国鹅肝、固始大鹅块、鹅脖等等，一提起关于鹅的美食，大家都能说上两句，而且整体评价下来，鹅肉更香嫩更香醇。不光是鹅肉，鹅的羽毛也是宝贝，大家穿的羽绒服很多也是鹅毛制作，就连某知名羽绒品牌就叫做“大鹅”。

所以似乎大鹅的浑身都是宝，被人们不断的开发和利用，但是却很少听到有人提起鹅蛋。那么吃鹅的人这么多，为什么大家都不愿意吃鹅蛋呢？而且街边也很少看到卖鹅蛋的，这是为什么？

鹅蛋不好吃

当食品产品销量较差的时候，一般主要的原因就是产品不太符合消费者胃口。实际上鹅蛋的营养价值是高于鸡蛋的，鹅蛋的蛋白质还有特有的微量元素都对于人体具有极高的营养价值，那么为何大家对鹅蛋还是不冷不热呢？

这主要是因为鹅蛋的加工制作相对麻烦，对于不太熟悉鹅蛋做法的消费者来说，做出的鹅蛋可能腥味偏重，很容易影响口感体验，所以很多人就会觉得鹅蛋并不好吃。

因为鹅蛋与鸡蛋确实有所不同，鹅蛋不仅营养物质比鸡蛋多，个头也比鸡蛋大，所以蒸煮鹅蛋比鸡蛋更为讲究。

鹅蛋的外壳和蛋膜层都比鸡蛋厚的多，因此在食用前都需要对鹅蛋进行仔细的清洗，把一些容易产生腥臭味的物质洗干净。并且，在煮鹅蛋的时候一定要保持沸腾的状态，这样才能将鹅蛋彻底煮熟，从而去除异味保持较好的口感。

这一点很多人都把控不好，所以大家按照煮鸡蛋的做法加工后，可能会觉得鹅蛋偏腥。当大家都觉得鹅蛋的不好吃的时候，也不愿意买鹅蛋了，自然卖鹅蛋的也少了。

鹅蛋价格贵

买过鹅蛋的朋友都清楚，鹅蛋一般的市场价都要比鸡蛋贵上好几倍。如果是一些农村散养鹅蛋，那么正常的售价将近20元1斤，而且鹅蛋由于个头较大，1斤也没不了几个。

因此在大家眼里，鹅蛋又贵又不好吃，所以买鹅蛋的人更少了。当买的人越来越少鹅蛋价格就会越来越高，这样鹅蛋的销售就陷入了一个恶性循环，所以卖鹅蛋的也会越来越少。

鹅蛋价格贵的另一个重要原因就是鹅蛋的养殖成本较高。不管是从鹅长的投资还是鹅蛋产量，其投入和产出比较低。

一般大鹅的产蛋量都比鸡蛋少，大鹅的成长周期也更长，鹅蛋的收集也不容易，再加大鹅吃的更多，饲料的成本也是一笔不小的投入，所以养鹅的成本较高。

消费者的饮食理念影响

在中国大众的传统饮食文化习惯中，鹅蛋并不是大众食物，所以不管是从鹅蛋的认知或是鹅蛋的营养价值，大家都缺乏更加广发深刻的认识。

比如鹅蛋的做法或者鹅蛋和哪些配菜搭配更可口，这些知识的宣传和传承一直以来都存在不足。自古以来关于鹅蛋的美食信息或是资料少之又少，所以在大众的饮食理念中，就没有吃鹅蛋的概念。

再加上如今各个宣传领域关于鹅蛋的宣传非常薄弱，宣传的重点都是在鹅肉鹅毛领域。

不过这主要也是因为鹅蛋方面的品牌少之又少，大家养鹅的主要用途都是来为消费者提供鹅毛或者鹅肉，鹅蛋的收集都是随缘。

鹅蛋如何打破当今局面？

实际上鹅蛋产业的薄弱不是一朝一夕的事，因此想要完全扭转当下鹅蛋市场冷清的局面并不是简单的事情，所以现在许多养鹅长的鹅蛋都是处于极度浪费的状态。

所以秉承避免鹅蛋浪费的理念，在如今自媒体宣传渠道多元化的时代，加强对鹅蛋营养价值的宣传还是非常有必要的。

通过对鹅蛋产生过程的记录、鹅蛋的制作、鹅蛋营养价值的科普等等鹅蛋相关的环节和知识进行立体化的宣传，让人们对鹅蛋重新拥有更加科学的认识，并且让人们学会吃鹅蛋。

当大家都认识鹅蛋的价值和做法后，相信鹅厂的鹅蛋就不会再是无人问津的状态，甚至还会被一抢而光。这样就会避免了鹅蛋资源的浪费，为消费者提供了营养价值，说不定还能为养鹅场带来些许的经济效益，可谓一举多得。

大鹅浑身都是宝，鹅蛋也不例外，所以大家可以尝试去了解鹅蛋的做法和搭配，努力让鹅蛋变得更加可口美味。当鹅蛋销售变的容易的时候，相信鹅蛋的价格也会随着降低，就从恶性循环变成鹅蛋市场的良性循环。

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