三伏天多吃黄瓜，清热解暑，教你5个爽脆做法，营养鲜美开胃解腻
夏天的新鲜蔬菜很多，黄瓜是必吃的一种，含有丰富的水分和维生素、矿物质，不管生吃还是凉拌，都可以生津止渴、清热解暑，非常适合炎热的夏天吃。
黄瓜是一种低糖低脂低卡的食物，经常吃不仅可以美容养颜，还能减肥，趁着夏天大量上市，多吃些黄瓜有好处。今天给大家分享几个好吃的黄瓜做法，营养美味，开胃解腻，让你在三伏天也有个好胃口。
【腐竹木耳拌黄瓜】
准备花生米、木耳、腐竹、黄瓜、胡萝卜、大葱、生姜、八角、食盐、鸡精、生抽、香油。
1、花生米、木耳、腐竹放入清水中浸泡2小时，捞出清洗干净，腐竹切成长段，木耳撕成小块。锅里加入适量清水，放入花生米、八角、葱姜、食盐，大火煮开后小火煮20分钟。
2、胡萝卜去皮洗干净，切成小块。烧一锅开水，放入适量食盐，倒入腐竹、木耳、胡萝卜丁，大火煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
3、煮好的花生米捞出沥干水分，放入碗中加入腐竹、木耳、胡萝卜丁，放入适量食盐、生抽、鸡精、香油搅拌均匀，即可食用。
【经典蒜泥拍黄瓜】
准备黄瓜、香葱、蒜瓣、食用油、食盐、生抽、香醋、白糖。
1、黄瓜洗干净，不用去皮，放在案板上用刀背拍几下，把黄瓜拍散后切成小段，放入碗中加入适量食盐、白糖、生抽、香醋翻拌均匀备用。
2、香葱切葱花、蒜瓣切蒜末，锅里倒入适量油烧热，放入切好的葱花、蒜末炸出香味后关火，浇在黄瓜上即可，再次翻拌均匀。
【黄瓜木耳炒鸡蛋】
准备黄瓜、木耳、鸡蛋、蒜瓣、食盐、五香粉、食用油。
1、黄瓜洗干净，切成薄片备用。木耳提前用水泡发，洗干净后放入开水里煮2分钟，捞出沥干备用。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。蒜瓣去皮切片。
2、锅里倒油烧至八成热，倒入搅拌好的鸡蛋液，大火煎至熟透，炒成大块后盛出备用。锅里留一些油，烧热后放入蒜片爆香，倒入木耳大火翻炒一会儿。
3、木耳断生后倒入黄瓜片，加入适量食盐、五香粉调味，倒入鸡蛋块，一起大火翻炒一分钟，入味后即可出锅。
【木须肉】
准备黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、瘦肉、大蒜、生姜、香葱、食盐、生抽、料酒、淀粉、油。
1、黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片。木耳提前泡发，洗干净备用。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、水淀粉搅拌均匀。瘦肉洗干净切片，加入食盐、料酒、生抽、淀粉、油抓匀，腌制10分钟。葱姜蒜切末。
2、起锅烧油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块，盛入碗中备用。锅里留底油，放入腌好的肉片，大火滑炒至熟透，盛出备用。
3、碗里加入适量食盐、生抽、淀粉、清水，搅拌均匀备用。锅里重新加油，放入葱姜蒜末爆香，倒入木耳、胡萝卜片，大火翻炒一会儿。
4、断生后倒入加入黄瓜片，倒入炒好的肉片、鸡蛋，淋入调好的料汁翻炒均，大火收汁后即可出锅。
【黄瓜丝拌金针菇】
准备金针菇、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜瓣、米醋、白糖、辣椒油、食盐。
1、金针菇切掉老根，撕成细条。烧一锅开水，放入金针菇煮2分钟，变软熟透后捞出过凉水，沥干水分备用。黄瓜洗干净切丝，胡萝卜去皮后切丝，香菜切段，蒜瓣切末。
2、胡萝卜丝和黄瓜丝放在一起，加入适量盐拌均匀，腌制10分钟，杀出水分后倒掉，加入金针菇，放入适量食盐、白糖、米醋、辣椒油。蒜末、香菜末放在上面，泼热油炝出香味即可。
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