周末聚餐是一个放松身心、增进友谊、享受美食的好机会。如果你想亲自下厨给朋友做着吃，又不想花太多时间和精力，那么我推荐你以下几道简单易做的家常菜，它们既有营养又有风味，一定会让你的朋友赞不绝口。
一、蒜香排骨
蒜香排骨是一道香气四溢、肉质酥软、色泽诱人的菜肴，用炒糖色和大蒜来提味，非常下饭。
用料
用料
用量
排骨
500克
冰糖
30克
大蒜
10瓣
料酒
15毫升
醋
15毫升
生抽
30毫升
盐
5克
葱花
适量
做法
- 排骨洗净，在冷水中加入几片姜、两根葱、一点料酒煮开，撇去浮沫后捞出洗净沥干。
- 锅中加入少许油和冰糖，中小火加热，不断搅拌，直到冰糖融化并呈现棕褐色，沿着锅边浇入料酒和醋，迅速放入排骨翻炒，使之裹上糖色。
- 加入生抽和盐调味，倒入开水没过排骨，大火烧开后转小火炖30分钟，期间可以撇去多余的油脂。
- 大蒜去皮拍扁，放入锅中和排骨一起炖10分钟，直到汤汁浓稠，排骨软烂。
- 出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 炒糖色是关键步骤，要注意火候和时间，不要炒过头或者炒不够，否则会影响颜色和口感。
- 大蒜要后下锅，否则会变苦或者烂掉。
- 可以根据个人喜好增加或减少醋的用量，醋可以增加酸甜味，也可以帮助软化排骨。
二、香菇油菜
香菇油菜是一道清淡爽口、色彩鲜艳、营养均衡的素菜，用香菇和油菜搭配，既有香菇的鲜香和滑嫩，又有油菜的清甜和爽脆。
用料
用料
用量
香菇
6个
油菜
300克
蒜
3瓣
盐
3克
鸡精
2克
油
适量
做法
- 香菇洗净切片，油菜洗净切段，蒜切片备用。
- 锅中放水烧开，加入一点盐和油，放入油菜焯水10秒，捞出过冷水沥干。
- 锅中留少许底油，放入蒜片爆香，加入香菇翻炒，加入盐和鸡精调味。
- 放入油菜，快速翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 香菇可以用干香菇或者鲜香菇，干香菇要提前泡发并去掉根部。
- 油菜要先焯水去除涩味和杂质，也可以保持颜色和口感。
- 可以根据个人喜好加入一点生抽或者老抽提鲜和上色。
