大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香可口的“外婆菜炒米饭”。
外婆菜又名万菜，是湖南湘西，广东五华，等地区的一道的家常菜，原料可以选用梅干菜，萝卜干，干豇豆，包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上白辣椒（卜辣椒）、生姜、红干椒、植物油、食盐、大蒜、香葱等爆炒即可食用。外婆菜可以制作菜肴，还可以制作炒饭。今天用外婆菜，鸡蛋，火腿肠和剩米饭做简单的炒饭，咸香可口，好吃极了。做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【外婆菜炒饭】
材料：外婆菜 鸡蛋 火腿肠 豆角
辅料：
调料：植物油 生抽
做法：
1. 准备一盘剩米饭，一个鸡蛋，一根火腿肠，火腿肠剥去肠衣
2. 将火腿肠从中间切开，接着再切成四瓣，
3. 再切成火腿肠丁
4. 将切好的火腿肠丁再剁细一点，剁好放入盘中备用
5. 将两根长豆角洗净切成细段，切好放入小碗中备用
6. 起锅加入植物油，油热打入一个鸡蛋，用铲子炒散
7. 炒成鸡蛋碎倒入火腿肠丁，
8. 接着加入豆角丁继续翻炒
9. 用铲子翻炒均匀，加入外婆菜
10. 再次翻炒均匀，倒入剩米饭
11. 用铲子将米饭弄成粒粒分明，用铲子炒匀，加入生抽
12. 用铲子翻炒均匀，
13. 装盘美味即享
温馨提示：
1、 鸡蛋不用搅散，直接打入锅中，有蛋白和蛋黄的颜色
2、 火腿肠切成丁再剁一下
3、 豆角洗净切成细段，也可以用小葱代替
4、 剩米饭一定要炒散，炒成粒粒分明
5、 外婆菜一定要翻炒均匀炒香
剩米饭最简单的吃饭就是炒米饭，可以加入自己喜欢的配菜，加入半包外婆菜，来一根火腿肠，来点绿色点缀，可以用豆角，小葱，也可以用小青菜。色泽鲜亮，看着更加有食欲，孩子超喜欢吃呢。从准备到上桌5分钟搞定。必去饭店吃划算多了，希望您能够喜欢。
