#夏日生活打卡季#
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材
今天分享我做的双色荷叶馍，采用这两瓜增色又增营养，搭配这道小炒菜卷着吃，有肉有菜还有饭，非常健康营养好消化，颜值还很高，好看促食欲，相信天热没食欲时也能吃好几个，做法简单不难学，建议大家试一试！
【食材明细】
绿色面团：中筋面粉150克，黄瓜汁75克，酵母1.5克
黄色面团：中筋面粉120克、南瓜泥50克，酵母1.5克，少许温水，温水无法给出具体量，因为南瓜泥的含水分不同
可做12个荷叶馍
【做法】
黄瓜表皮清洗后用干面粉或者小苏打反复搓洗后再用流水冲洗干净，把黄瓜削去外皮放进料理机里，少加点瓤。
再少加一点点水搅打成汁，用外皮打汁比只用瓤打出来的汁颜色更深更好看，加点瓤是为了出汁，少加点一点点水是为了机器好运转，我的料理机搅打的很细腻，无需过滤，营养保留更充分。
南瓜蒸熟后趁热压成泥放至温热。
把面粉称好并分别加入酵母。
先把酵母拌均匀，再边倒入黄瓜汁，边搅拌面粉至絮状，上手揉成软硬适中或者稍硬点的面团。
把南瓜泥加到面粉里，先拌均匀再根据面的干湿情况少量多次地加入温水，同样，上手揉成软硬适中或者稍硬点的面团。
盖上保鲜膜，我是放冰箱冷藏发酵一夜至两倍大。
取出发酵好的面团，分别揉面排气再揉成光滑的面团。
分成大小均匀的小面剂子并揉搓成圆，我的每一个面剂子重约35~39克。
1.取一个绿色面剂子，擀成圆面片，不用太薄，大约两三毫米厚，表面刷很薄一层油，刷一点油为了熟后好揭开，不要刷太多油，如果刷太多油合上会漏出来，浪费了；
2.把面片对折；
3.我用的是干净的梳子，专门用来做面食用的，没有梳子的用叉子也行，先一分为二压出纹路，再在每一份里均匀地压出两条纹路，要压深点，这样熟后纹路还很清晰，更好看。
4.在最上面捏一个小把，做个荷叶造型。
同样的方法，把黄色面团也做成荷叶形状。
把生胚都做好备用。
蒸锅里加适量冷水，把生胚放在湿纱布上，每个生胚之间都要保持点距离。
一层放不下，我分两层，一锅同蒸。
盖上锅盖，二发约10分钟后开大火蒸15分钟，关火后焖四五分钟再开盖即可。
天然食材增色，好看又健康！
蓬松暄软，发面制品好消化。
【温馨小贴士】
1.绿色面团我用的是有机黄瓜，洗净后食用外皮更安全；大家可以把黄瓜换成焯水后的菠菜，再加点水打成汁，也是绿色的，都不错。
2.有朋友为了黄瓜汁或者菠菜汁保持翠绿色会加小苏打，我很反对，为了好看会损失很多营养素，比如维生素是怕碱的，尤其是B族维生素遇到碱后会被破坏，建议大家做面类制品不要放碱。
3.不同品种的南瓜含水分各有不同，建议先把南瓜泥和面粉拌均匀后再根据面的干湿情况添加适量温水，避免水加多了，导致面团稀软，不好操作，且成品不好看。
4.两种颜色的面团以软硬适中或者稍硬些为宜，便于操作，且成品更加有型好看。
5.纹路一定要压深点，这样熟后纹路还在，更好看。
6.建议生胚做小点，可以按照我的每一个面剂子的重量做，这样蒸后不会很膨大，更加精致好看。
7.一次多做点荷叶馍，吃不完的晾凉后放保鲜袋里，短时间保存放冰箱冷藏，想保存久点的就放冷冻，随吃随回蒸即可。
吃荷叶馍少不了配菜，分享一道非常营养又健康的小炒菜，配馍、配米饭都不错，多加这一样，会更香。
【食材明细】
肉馅100克，芹菜1根，鸡蛋2个，干豆腐2小张
【做法】
猪肉搅碎或者剁碎后加点盐、生抽、老抽、葱拌均匀（我放的是小葱白，下图看不太清），再少量多次地边加凉水、边顺时针搅打至肉上劲，腌制20分钟。
准备两个鸡蛋，再把芹菜切碎、干豆腐切小方块备用。
锅里少喷点油，倒入鸡蛋液炒熟并划散，盛出备用。
锅里再少喷点油，倒入肉馅，翻炒至肉变色。
加半碗水，少加点老抽，煮开后转中小火煮约1分钟。
倒入鸡蛋、芹菜、干豆腐。
加点盐、生抽，翻炒均匀，继续煮约2分钟至入味均匀，出锅前勾个薄芡即可。
有荤有素有豆制品，营养很全面，做法简单，美味又健康。
多加的这一样是芹菜，芹菜所特有香味增香提味还能丰富营养素。
把两色荷叶馍错开，围着菜摆一圈，更好看。
因刷了油，荷叶馍很容易就能揭开。
夹上菜。
外松软，里咸香，黄瓜荷叶馍还带着一股黄瓜的清香味，特别好吃。
【温馨小贴士】
1.肉馅经腌制后再炒，更入味还更鲜嫩，不腌制直接炒会比较干柴。
2.鸡蛋尽可能碎点口感更好。
3.干豆腐切小点，好看更入味。
4.喜欢吃酱香的可以在炒肉馅之前先炒点豆瓣酱，豆瓣酱经炒后酱香味会更浓郁，然后再倒入肉馅，后面做法都是一样的，加了酱香后又是一种风味。
纯牛奶加点自己现磨现煮的黑咖啡，干稀搭配，补充水分、多种营养素更能助消化、增加饱腹感等。
【小番茄、蓝莓、桃子】
简单的摆盘，好看促食欲。
天热没食欲时可以试试今天这道双色荷叶馍，再搭配一道健康小炒，清淡爽口，营养全面，老少皆宜！
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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