天气炎热了，吃什么都没胃口，尤其是大鱼大肉，吃完嘴巴发腻，口渴的不行，古人很注重养生，讲究应季而食，就是到了什么季节，就应该吃什么季节的食物。

现在是夏季，应该多吃一些关于夏季的食物，富含维生素、微量元素丰富的蔬果，例如黄瓜、苦瓜、丝瓜、西瓜、豇豆角、茄子等。

除此之外，还有豆腐、木耳、胡萝卜、鸡胸肉，也都是不错的选择，夏天没胃口，是因为大量饮水，水分冲淡了消化液，导致消化变慢，这也是很多人吃完午饭，晚上还不饿的主要原因。

可以适当吃点醋，能起到一定的辅助消化作用，那么凉拌菜就是很好的选择，夏天天热没胃口，试试这4道凉拌菜，清脆爽口开胃，十分钟就搞定。

一、凉拌腐竹木耳

1、准备一盆清水，依次放入木耳和腐竹，用凉水浸泡3个小时，泡软泡胀，注意一定要用凉水，热水会流失水分，还会烫伤腐竹的表面，外面软了里面还是硬芯。

2、起锅烧水， 放入木耳和腐竹，焯烫一下，捞出控干水分，依次放入黄瓜、炸花生米，小碗中加蒜末、小米椒，淋入热油激发出香味，舀入生抽、香醋、食盐、蚝油，直接倒入凉菜中，搅拌均匀即可。

3、按照这个方式调的凉拌菜，鲜香美味，营养丰富，口感爽脆，开胃又解腻，效果特别好，很适合炎炎夏日食用，老少皆宜。

二、凉拌藕片

1、准备两节莲藕，刮掉外皮，改刀切成薄片，起锅烧水，水开放入藕片，焯烫一下，捞出过一遍凉水，控干水分。

2、藕片中加入生抽、香醋、食盐、鸡精和白糖，撒入香菜、白芝麻点缀一下，即可上桌开吃， 按照这个方式做的藕片，爽脆开胃，鲜香美味，营养丰富。

三、凉拌猪耳朵

1、准备一块猪耳朵，可以自己卤制，也可以买现成的，推荐去熟食店购买，味道更好吃，把猪耳改刀切成细丝，另外再准备一些黄瓜，黄瓜搭配猪耳朵简直是绝配。

2、调味加生抽、香醋、食盐、鸡精、葱丝、蒜末和白芝麻，再次翻拌均匀，猪耳朵就可以吃了，猪耳朵虽然是肉食，但一点也不油腻，脆脆的口感。

四、凉拌金针菇

1、准备一把新鲜的金针菇，切掉根部，把金针菇抖散，起锅烧水，水开放入金针菇，焯烫一分钟，捞出过一遍凉水，捞出控干水分。

2、另外准备一个小碗，加入葱花、蒜末、干辣椒，淋入热油激发出香味，调味加入生抽、香醋、鸡精、食盐、蚝油，充分搅拌均匀，直接淋入到金针菇上面。

3、如果天气炎热的话，还可以放入冰箱中，冷藏五分钟，口感更佳，如果有孩子吃可以不放辣椒，凉拌金针菇滑嫩可口，鲜香美味，营养丰富，家人都爱吃。