导语：这菜是个宝，春天遇到我从不还价！清香脆嫩营养高，蒸包子吃真香！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。四月，雨水天气也比较多了，尤其是田地里的小草经过小雨的浇灌和温暖的阳光照射，到处都是绿油油一片，给春天增添了不少色彩。今天趁休息，准备给全家人蒸一锅大包子吃，菜市场上的小茴香特别新鲜，虽然价格稍微贵一点，5块钱一斤，为了满足全家人的口福，我就破费了一次，花了十块钱买了一大捆回家。小茴香菜比其它菜馅吃起来容易消化，尤其是婆婆妈年龄大了，胃口不好，多吃一些小茴香菜还可以帮助消化。
小茴香菜又叫茴香菜、土茴香等，它有着一种特殊的清香味，深受大家的喜爱，尤其女性朋友常吃，能够为身体补充一些营养物质。小茴香菜的吃法有很多种，可以炒鸡蛋、煮汤喝，我家最喜欢吃小茴香菜的包子，清香美味，超好吃。茴香包子好吃有技巧，今天小编就和大家分享小茴香菜肉馅包子的做法，菜馅翠绿不发黑，一起来看看具体做法吧。
【小茴香菜肉馅包子】 所准备的食材有：小茴香菜、食用碱、盐、食用油、猪里脊肉、蚝油、花椒粉、香油、
具体做法：1、买回来的小茴香菜特别的新鲜，根部还带有湿润的泥土。首先把它的根部去掉不要，如果有黄色部分的叶子也要摘掉不要，放入清水中浸泡揉洗，把里面的泥土揉洗干净后，甩干水分放在案板上切碎。切碎后直接放到大盆内，撒上少许的食用碱，用筷子搅拌均匀，蒸出来后茴香菜软烂又翠绿。
2、猪里脊肉和小茴香菜混合在一起鲜香又好吃，不管是蒸包子还是包饺子首选里脊肉，吃起来也不油腻。买一块新鲜的猪里脊肉，把它切成小块，用绞肉机搅成肉泥，蒸包子吃肉泥比肉丁要好吃，容易入味。
3、绞好的肉泥放在菜馅内，调茴香菜很关键，不要放过多的调料品，不然小茴香蒸出来不鲜香。放入1勺蚝油提鲜、2勺食用油锁住小茴香菜的水分、少许的盐、少许的花椒粉用筷子搅拌一下就可以。
4、不管是蒸什么馅的包子，包子皮很关键，不要太薄，不然包子在蒸熟的过程中体积变大，菜馅的汤汁很容易浸透包子皮，容易破皮。包子皮擀得薄厚均匀一些，放入适量的菜馅，顺时针捏出花型，全部包好以后放入锅内，盖上锅盖避免空气一吹，包子皮容易出褶皱，再次醒发10分钟。
5、醒发好的包子直接开火蒸就可以，水开蒸20分钟，再焖上2分钟就可以，大多数的人会选择焖3-5分钟，以小编的亲身经验，不建议大家焖的时候超过3分钟，不然包子皮会起褶皱，也不蓬松喧软。这样蒸出来的茴香菜包子皮薄馅大，翠绿不发黑，清香美味，5岁的小宝宝一顿都能吃一个！
烹饪小贴士：1、小茴香菜不管是炒着吃还是蒸包子吃，切碎后先放入少许的食用碱搅匀，使菜馅翠绿软烂更鲜香。2、小茴香菜肉馅包子调料品切记不要多放，只放盐、蚝油、食用油、花椒粉就可以，味道才能更鲜美。
小茴香菜是个宝，遇到别错过，清香脆嫩营养高，蒸包子吃真香！如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
（小敏）
