大家好，这里是小慧今天说美食。一年一度的五一长假即将来临，五一劳动节的意义在于劳动者通过斗争和不屈的奋斗精神，争取到了自己的合法权益，是人类文明民主的历史性进步，这才是五一节的精髓所在。那么五一都会放长假，好朋友也会一块聚餐，给大家推荐六道家常待客菜，荤素搭配，好吃下饭快，上桌就光盘。做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，学会了，五一好安排上！
一、脆皮豆腐
1、准备食材：嫩豆腐、白芝麻、小葱、淀粉、鸡蛋、番茄酱、生抽、陈醋、玉米淀粉，白砂糖、食盐、食用油
2、脆皮豆腐的做法：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱剥皮切圈。
（2）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、陈醋、食盐、番茄酱、适量清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀备用。
（3）碗中倒入适量的淀粉，再放入切好的豆腐块，将其均匀地裹上一层淀粉。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，放入裹好淀粉的豆腐，炸至定型变色，盛入盘中。
（5）锅底留油，倒入调好的料汁，小火翻拌至汤汁浓稠，再放入炸熟的豆腐，快速翻拌均匀，至裹上一层料汁，大火收汁。
（6）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的白芝麻和葱花，点缀一下，就可以吃了。
（7）脆皮豆腐不仅色香味俱全，好吃开胃又下饭，配上大米饭吃更香，一盘子上桌秒光盘，豆腐这样做，大人小孩都喜欢吃！
二、青椒酿肉
1、准备食材：青椒、五花肉、小葱、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、蚝油、食盐、陈醋、鸡蛋、黑胡椒粉、鸡精、白砂糖
2、青椒酿肉的做法：
（1）青椒洗净去蒂去籽切段，五花肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮切葱花，生姜蒜瓣切末。
（2）调料汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、蚝油、老抽、淀粉、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀备用。
（3）调肉馅：碗中放入肉馅，再打入一枚鸡蛋，加入适量的小葱、生姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、白砂糖、食盐、鸡精、用筷子，朝一个方向搅拌均匀。
（4）取适量调好的肉馅，依次塞入青椒段里面，将肉馅依次塞好，盛入盘中待用。
（5）锅中倒入适量的油，油热后，放入青椒酿肉，小火慢煎，煎至肉馅定型变色。
（6）再倒入调好的料汁，倒入适量的清水，盖上锅盖，大火焖煮片刻，至汤汁浓稠，食材入味，大火收汁，关火出锅装盘。
（7）青椒酿肉不仅做法简单，而且营养又健康，解馋开胃又下饭，肉馅鲜嫩入味又多汁，搭配米饭吃更下饭，家人都喜欢吃！
三、青椒火腿炒蛋
1、准备食材：青椒、火腿肠、蒜瓣、鸡蛋、生抽、蚝油、食盐、鸡精、黑胡椒粉
2、青椒火腿炒蛋的做法：
（1）青椒洗干净，去蒂去籽，再切成块，火腿肠斜切成片，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、食盐、鸡精，蚝油、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀备用。
（3）调蛋液：碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的黑胡椒粉和食盐，用筷子，充分搅散。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，倒入调好的鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入盘中。
（5）煎火腿：锅底留油，放入火腿肠，小火煎制金黄色，盛入盘中待用。
（6）再放入蒜瓣，煸炒出香味，再放入青椒翻炒至断生，再放入炒熟的鸡蛋和火腿肠，倒入调好的料汁，开大火翻炒均匀。
（7）翻炒至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，好吃又下饭，厨房小白也能轻松驾驭，学会了，给家人安排上吧！
四、土豆炖牛丸
1、准备食材：土豆、牛肉丸、小葱、小米辣、食盐、鸡精、生姜、蒜瓣、生抽、蚝油、老抽、白砂糖、郫县豆瓣酱、玉米淀粉
2、土豆炖牛丸的做法：
（1）土豆洗净去皮切块，小米辣切圈，小葱切成葱花，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末。
（2）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、蚝油、食盐、鸡精、淀粉、老抽、玉米淀粉、适量的清水，用筷子，搅拌均匀。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入土豆，煎至两面金黄色，盛入盘中备用。
（4）爆香：锅底留油，放入小米辣，小葱、生姜、蒜瓣，开大火，煸炒出香味。
（5）再加入一勺郫县豆瓣酱，大火煸炒出红油，再放入土豆块和牛肉丸，倒入调好的料汁和清水，盖上锅盖，开大火炖煮开。
（6）炖煮至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花和小米辣，点缀一下，即可开吃了。
（7）土豆炖牛丸不仅做法简单，而且好吃又下饭，牛丸咬一口爆汁，土豆入口绵软细腻，我家每周都要吃两次，家人都喜欢吃！
五、回锅肉
1、准备食材：洋葱、五花肉、料酒、白砂糖，生姜、小葱、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、鸡精、青椒、蒜苗、蒜瓣
2、回锅肉的做法：
（1）洋葱剥皮切块，生姜去皮切片，小葱剥皮切段，蒜瓣剥皮切末，蒜苗洗净切段。
（2）调味汁：碗中加入适量的料酒、白砂糖、食盐、鸡精、适量的清水，搅拌均匀。
（3）锅中倒入适量的清水，再放入五花肉，加入适量的料酒、葱段、蒜瓣、花椒粒，盖上锅盖，焯水片刻，捞出沥干水分。
（4）锅中倒入适量的油，待油热后，加入一勺郫县豆瓣酱，开大火，煸炒出红油。
（5）再放入五花肉煎至出油脂，再放入洋葱和蒜苗，翻炒至断生，再倒入调好的料汁，开大火，翻炒均匀，至食材熟透入味。
（6）大火收汁，关火出锅，将食材盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，厨房小白也能做，色香味俱全，既好吃又下饭，而且不吃不腻，全家人都喜欢吃，上桌就光盘！
六、宫保鸡丁
1、准备食材：胡萝卜、黄瓜、鸡胸肉、小葱、蒜瓣、干辣椒、熟花生、白砂糖、生抽、陈醋、蚝油、淀粉、白胡椒粉、料酒
2、宫保鸡丁的做法：
（1）胡萝卜洗净去皮切丁，黄瓜洗净切小丁，鸡胸肉洗净切块，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，干辣椒切段。
（2）腌制鸡胸肉：肉块放入碗中，加入适量的料酒、姜片、白胡椒粉、淀粉、戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制20分钟备用。
（3）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、蚝油、食盐、鸡精、老抽、淀粉、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分拌匀。
（4）起锅烧油，待油热后，放入小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒，开大火，煸炒出香味。
（5）再放入腌制好的肉块，翻炒至两面金黄色，再放入胡萝卜和黄瓜，翻炒至断生。
（6）煸炒红油：再放入熟花生，再加入一勺郫县豆瓣酱，开大火，煸炒出红油。
（7）再倒入调好的料汁，加入适量的清水，开大火，翻炒调味，至食材熟透，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，即可开吃了。
（8）宫保鸡丁就完成了，做法简单，色香味美，鸡胸肉滑嫩入味，黄瓜和胡萝卜脆爽可口，口感丰富，上桌就光盘，老少皆宜！
以上六道家常菜，就完成了，小慧已经将步骤给家人全部整理了出来，感兴趣的小伙伴，可以按照步骤，自己在家动手试着做一下，简单易懂，学会了，给家人安排一下！
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