【草鱼烧茄子】
用料
草鱼适量、茄子适量、清水适量、干淀粉适量、宴友食用油、葱花适量、蒜瓣适量、干红辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、花椒粉适量、生姜粉适量、白糖适量、香醋适量、鸡精适量、盐适量
做法
1 茄子切滚刀块。
2 草鱼收拾干净后斩成段。
3 茄子裹上一层干淀粉。
4 锅中加入适量植物油，比平时炒菜多一些，下入茄子煎至金黄盛出。
5 锅继续烧热，再添加一点油，下入草鱼煎炸两面金黄盛出。
6 取一小碗，加入适量生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精，清水调成料汁。
7 锅烧热，下入葱花，蒜瓣，干红辣椒爆香。
8 下入草鱼和茄子。
9 调入料汁，烧开即可。
【笋块红烧肉】
用料
春笋400克（去皮）、五花肉300克、宴友食用油、桂皮1片、八角2-3粒
做法
1 春笋洗净用刀面拍松后切块，入滚锅中煮三分钟
2 五花肉放入冷水锅，开火至水开，焯水，目的是去除五花肉的血污。起锅后切方块
3 砂锅中放入五花肉块，小火慢炒，炒去水汽后，倒入老抽炒拌到上色以及酱油味道出来，加入黄酒、冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水，开大火烧开，转小火盖盖焖烧
4 用一条湿布或湿毛巾把砂锅盖子缝掩住
5 小火焖烧20分钟后，打开盖子，放入春笋，拌匀，加入2茶匙盐，继续小火盖盖加湿布封缝焖烧30分钟
6 开盖，翻匀，大火收汁，并加入1茶匙的香油提味即可。
【砂锅茴香焖鸡】
用料
烧鸡半只、大葱适量、宴友食用油、辣豆瓣酱适量、冰糖适量、葱棵适量、姜适量、花椒粒适量、辣椒干适量、茴香适量、肉桂皮适量、八角适量
做法
1 材料：
烧鸡 - 半只
大葱 姜 葱棵 冰糖 辣豆瓣酱
花椒粒 八角 肉桂皮 茴香 辣椒干
2 把所有材料切好备用。
3 稍微小火烧热砂锅。加入姜片，花椒粒及辣椒干炒出香味。
4 将大葱放入炒一阵，加入冰糖。
5 把茴香，肉桂皮及八角一并加入。
6 炒至大葱转色。
7 将烧鸡块放入砂锅里，转大火，续翻炒均匀。
8 注入适量的水烧开。
9 加入一汤匙辣豆瓣酱。
10 盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。
11 调入适量的老抽上色，翻炒均匀。
12 加入葱段。
13 盖上锅盖，焖2分钟，即可吃啦。
