#头条创作挑战赛#
我第一次看到皮塔饼的制作过程，就被深深的吸引住了，普普通通的面片竟然会鼓起个“气球”，简直不要太神奇啦！
其实它起源于中东和地中海地区，真正的名字叫做pita（皮塔饼）。最大的特点莫过于烘烤的时候面片像气球充气一样鼓起来，形成了一个中空的面饼，看着跟一个口袋似的，所以，大家也叫它“口袋面包”。
全麦皮塔饼
虽然传统的皮塔饼习惯用来蘸酱料吃，但我们可不能浪费了这个“口袋”，喜欢吃什么都可以往里面去装，完全不用担心馅料掉出来，非常方便（真的，它很能装！）
皮塔饼的面团少糖少油，对于爱健身的小伙伴们，真的太合适了，这次我还加入了20%的全麦粉，淡淡的麦香味，搭配不同的食材，每天变着花样吃，幸福指数爆表！
配方用料
中筋面粉160克 全麦粉40克
温水135克 干酵母2.5克
盐2克 橄榄油10克
制作步骤
1，碗中加入温水和干酵母，搅拌融化开（水温不要超过40°，不然容易烫死酵母）
2，倒入中筋面粉，全麦粉和盐，用筷子拌成棉絮状
再揉成看不见干粉的面团，盖上保鲜膜，醒面15分钟
3，倒入10克橄榄油，揉至面团完成吸收，变得光滑即可
盖上保鲜膜，发酵35-40分钟左右，直到原本面团的2倍大小
4，取出发酵好的面团
操作台上可撒上手粉，把面团进行按压折叠排气里面的气体
5，平均分成6个小剂子，分别团圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
同时把烤盘，如果有石板的，也一起放入烤箱最下层，调至最高的温度，进行预热
6，操作台上撒干粉，把小剂子擀成手掌张大的薄面饼
面饼不能擀得太厚或者太薄，不然会影响中间鼓起
盖上保鲜膜或湿布，醒发15分钟（如果用石板的，可不需要醒发，直接进行烘烤）
7，面片铺有小油纸上，借组板子放入预热好的烤箱，下层，230度，烘烤5-6分钟
看着薄面片在烤箱里，像充气气球一样鼓起来的过程，特别神奇~
出炉以后，微微放凉，就可以剪开了，大大的空心口袋
可以加入自己喜欢的食材，真的特别能装，一个绝对管饱！
喜欢的朋友们，建议可以一次做多些，密封好放入冰箱冷冻，可保存一周左右。
吃的时候，复烤一下，再夹上自己喜欢的食材就可以了。
更加详细的制作过程，可点开下面的视频链接
皮塔饼，像气球一样鼓起来，把里面塞满你想吃的
