大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。不知不觉已经进入了春夏交替的四月份了，已经没有了寒冷的天气，气温正在不断上升，最近南方的气温都持续在30度左右了，很快就要到35度以上的夏天了。在季节交替的阶段，是很容易生病的，体质比较差的要注意，日常的生活中，多摄入一定的蛋白质，可以提高身体素质，增强免疫力少生病。今天香姐也整理了八款好吃的家常做法，营养高不上火，记得收藏好，每天安排一款，增强免疫精神头足。
一、时蔬炒虾仁
准备食材：虾仁，玉米粒，胡萝卜，黄瓜，蒜末。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、黄瓜用食盐和面粉搓洗干净表面，清洗干净后切成丁。胡萝卜去皮洗净后切成丁，玉米粒清洗干净即可。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入胡萝卜和玉米翻炒一分钟，然后再放入黄瓜翻炒一分钟。
5、接着放入虾仁翻炒均匀，加入食盐和黑胡椒粉调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
二、西蓝花炒鸡胸肉
准备食材：鸡胸肉，西蓝花，蒜末。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成块，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、西蓝花剪成小朵放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒出香味炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后翻入蒜末爆香，再放入西蓝花翻炒一会儿，接着放入鸡胸肉翻炒均匀，加入生抽和黑胡椒粉调味，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
三、蟹棒炒鸡蛋
准备食材：蟹棒，鸡蛋，葱花，料汁。
做法步骤：
1、蟹棒撕成小条，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、调料汁：碗中放入生抽、蚝油、白糖、食盐、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，炒熟炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蟹棒翻炒一分钟，再放入鸡蛋炒均匀，倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿。
5、煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可上桌开吃。
四、鸡翅煲
准备食材：鸡中翅，玉米，胡萝卜，火锅底料，姜片，葱段，蒜片。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，两面都划上几刀，冷水下锅焯水，加入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来沥干水分备用。
2、玉米清洗干净剁开成小块，胡萝卜去皮洗净后切成块。
3、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，就可以盛出备用。
4、锅中底油，放入蒜片炒香，再放入火锅底料炒出红油，再放入玉米和胡萝卜翻炒均匀。
5、大概翻炒一分钟后，放入鸡中翅和适量的清水没过食材，加入一点生抽和蚝油调味，搅拌均匀盖上盖子焖煮半个小时。
6、煮好之后，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻和葱花即可出锅装盘开吃。
五、西蓝花炒虾仁
准备食材：虾仁，西蓝花，蒜末，葱段，姜丝。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再放入姜丝、葱段、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、西蓝花剪成小朵放入清水中，加入适量的食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后放入西蓝花翻炒一会儿炒均匀。
4、接着放入蚝油和黑胡椒粉调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
六、杏鲍菇炒牛肉
准备食材：牛肉，杏鲍菇，青椒，小米辣，洋葱，蒜片。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、料汁：碗中放入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、白糖，搅拌均匀即可。
3、杏鲍菇清洗干净切成片，青椒洗净后切成块，小米辣斜切成片，洋葱切成小块，蒜切成片。
4、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入洋葱、蒜片、小米辣翻炒出香味，再放入杏鲍菇、青椒翻炒均匀。
6、杏鲍菇炒软炒熟后，再放入牛肉，倒入提前备好的料汁，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
七、凉拌鸡胸肉
准备食材：鸡胸肉，香菜，蒜末，白芝麻，辣椒面，葱花，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜丝和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，继续煮十五分钟，然后捞起来放凉，再撕成丝装盘。
2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻、葱花，浇上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、食盐、鸡精、白糖，搅拌均匀即可。
3、香菜洗净切碎放入鸡胸肉中，再倒入凉拌酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。
八、泡笋炒牛肉
准备食材：牛肉，泡笋，小米辣，青线椒，蒜苗，蒜末，泡椒。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入葱姜水、生抽、蚝油、白胡椒粉、老抽、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、泡笋洗净后切成片，小米辣和青线椒斜切成片，蒜苗切碎，泡椒切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、泡椒、小米辣翻炒出香味，再放入泡笋翻炒几下，加入生抽、老抽、食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味。
5、再放入蒜苗、泡椒和牛肉，快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
