#头条创作挑战赛#
酸菜肉末米线是一道经典的中国传统美食，它是由米线、肉末、番茄、酸菜、豆芽、海带、韭菜等多种食材烹制而成。这道菜色泽艳丽，口感丰富，营养丰富，深受广大食客的喜爱。
酸菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钙、钾等。酸菜中还含有丰富的盐分，可以刺激唾液分泌，增进食欲，促进消化。米线是一种低热量、低脂肪、低糖分的食品，富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、益肺润燥的功效。肉末则是富含蛋白质和铁元素的食材，有助于增强体质，提高免疫力。综合来看，酸菜肉末米线是一道营养丰富、健康美味的美食，适合各种人群食用。
下面是制作酸菜肉末米线的步骤：
1.将米线煮熟后捞出过凉，锅中烧油，放入肉末炒变色，再加入姜蒜和一勺豆瓣酱翻炒。
2.加入番茄和酸菜继续翻炒，等出汁后，加入一勺蚝油、一勺生抽、少许盐和少许鸡精，调味并炒匀。
3.加入适量的水煮开，放入豆芽和海带煮3分钟。
4.最后放入米线，煮两分钟即可，撒上切好的韭菜即可装盘。
小贴士：
米线煮熟后过凉，能够保证米线口感爽滑，不会黏在一起。
在煮豆芽和海带时，注意时间不能太长，否则会煮烂，影响口感。
在加入调味料时，可以根据自己口味适量增减，可以根据个人口味酌情调整。
韭菜可以根据个人口味自由搭配，如果不喜欢，可以用葱花代替。
总之，酸菜肉末米线是一道美味又营养的家常菜，酸甜可口，口感丰富，配上清爽的汤汁，尤其适合夏天食用。希望大家也能够在家里动手做出这道美味佳肴，享受美食带来的快乐！
