#头条创作挑战赛#二月到，立春将至，我们马上要迎来春天，春天的气息越来越强烈，最近气温有所回升，小区的花草都生长旺盛，花儿也开花了，感受到大自然的勃勃生机。天气突然转暖了，立春来临的时候，不能每天吃山珍海味，可以给家里人尝一尝这款素汤——菌菇荷包蛋汤，此汤做法简单，营养不输“鸡汤”，一上桌汤汁都不剩。许多人没有喝过这款菌菇荷包蛋汤，到底应该如何烹饪呢？仔细瞧一瞧此汤的烹饪技巧吧。立春之后，有钱没钱，多给家人喝这汤，营养易消化，不懂吃太亏了。

【菌菇荷包蛋汤的详细制作步骤】

选购一些食材：选购鸡蛋两枚，选购蟹味菇120克左右，选购150克白玉菇（蟹味菇和白玉菇是两种新鲜的菌菇，价格便宜，荤素都可以搭配，非常适合来煮菌菇汤），温开水适量，20克优质宁夏枸杞子，少许植物油和猪油，小葱两根，白菜或生菜20克（其实就是几片白菜叶子），若干片生姜，适量食盐，半勺白胡椒粉，半勺鸡精，冷水少许，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：选购好蟹味菇，白玉菇和鸡蛋，先把白玉菇和海鲜菇放在水中，用清水浸泡一会儿，洗净控干掉水分。

第二步：切掉两种菌菇的根部，控干菌菇表面的水分，香葱切成细葱花，几片生姜切成细末，备用。

第三步：白菜去掉白菜帮，叶子反复洗干净，切成一些小块，起锅煮250毫升的清水，倒入两种菌菇，加上一小勺食盐，提前将菌菇煮一分钟，挤干水分即可。

第四步：锅底慢慢烧热乎，加上少许植物油，油温烧热打入两枚鸡蛋，开中小火煎鸡蛋，鸡蛋微微金黄，两面煎至定型，用锅铲分成小块，盛出备用。

第五步：锅底留少许油，加上一小勺猪油，分别加上葱段和姜末，快速爆炒出香味来。

第六步：倒入两种菌菇炒至变软，加上适量温开水，将其大火煮沸，放入煎熟的荷包蛋，等待汤汁变成白色。

第七步：最后放入一些白菜，丢入一些枸杞子，继续煮一小会儿，出锅前加上食盐和胡椒粉，还可以加上鸡精和其他佐料，煮一分钟左右。

第八步：关火出锅，这道菌菇荷包蛋汤就制作完成了。

菌菇荷包蛋汤是一款鲜美的素汤，两种菌菇十分鲜嫩，用来煮汤非常不错，让汤汁鲜美翻倍，搭配荷包蛋煮一锅，营养全面，更容易消化和代谢，减脂期也可以喝，聪明人经常喝它。

你们掌握这款菌菇荷包蛋汤的正确做法吗？（上述配图都出自网络）