@新年美食市集

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

肉末炒豆角

食材：

豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。

做法：

1、把猪肉洗净后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

2、把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。

3、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香，然后盛出备用。

4、重起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜米和小红椒倒入爆香。

5、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒软，放入一勺盐调味，翻炒均匀。

6、接着倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，看起来也更诱人!

7、出锅之前把猪

肉碎倒进去一起翻炒均匀即可出锅。

粉丝包菜

食材:包菜，粉丝，大蒜，香醋，辣椒，盐，植物油。

做法:

1.把粉丝先放入开水中去浸泡，直到泡软里面一点硬心都没有，然后控干表面的水，把粉丝切得短一些。

2.把包菜清洗干净，切成细丝，把大蒜去皮切成末，葱切成葱花，干辣椒切成段。

3. 在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入葱，辣椒，蒜爆香，再放入包菜开始翻炒，加入少许的清水，再放入粉丝翻炒均匀之后，在里面加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油和一勺白糖。

4.翻炒均匀之后熟透就可以关火，加入少许盐，翻炒均匀即可出锅。

烂糊白菜

食材：大白菜，鸡蛋两枚，口蘑三个，蒜子六颗，虾仁五个，葱姜片15克，香菇两朵，花生油适量，白面15克，高汤1000克，咸盐，味精，鸡精，鸡汁，胡椒粉。

做法步骤：

1大白菜叶两瓣，冲洗干净，放案板上用刀拍松，改刀成大片备用；

2香菇去根蒂同口蘑一起冲洗干净，切成片；大蒜去头尾备用；

3虾仁解冻，背部中间改刀去除纱线。锅中加水放入虾仁，汆熟捞出备用；

4锅中加入花生油，放入蒜子开小火煎黄，再放入香菇、口蘑片继续煎至香菇口蘑微微发黄，然后放入虾仁，葱姜片继续煎炒，待所有东西都煎出香气，加入15克白面，炒20秒，加入1000克高汤，放入白菜叶，放入咸盐、味精、鸡粉、鸡汁、胡椒粉调好味，小火炖15分钟即可出锅装盆食用.

蒜香西兰花

材料：西兰花、大蒜、红椒、生抽、蚝油、白糖、食盐

1.西兰花清洗干净掰成小块，大蒜几粒切蒜末，红椒切成细丝。

2.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，下入西兰花焯水一分钟捞出。

3.炒锅加入少许植物油，油热下入蒜末和红辣椒爆香，再加入一勺蚝油和生抽，把调料划开炒散。

4.下入西兰花快速翻炒均匀，出锅前加入白糖和食盐调味，把调料翻炒化开即可出锅。

香菇油焖笋

材料：新鲜竹笋，老抽，干香菇，料酒，生抽，白糖，香油

做法

1、干香菇泡软，洗净； 竹笋冲洗干净备用。

2、竹笋切块，沸水中焯水，捞出后迅速冲凉备用。

3、油七成热，倒香菇、笋块，放料酒、老抽、生抽、糖。

4、加入少许清水，盖上锅盖焖3-5分钟。

5、开盖汤汁收干，淋点香油，出锅。

青椒炒千张

食材：

青椒3颗、千张5张、蒜米1颗、淀粉0克、食盐1勺。

做法：

1、把千张切成条，青椒洗净后切成条，蒜米去皮后切碎。

2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把蒜米倒进去爆香，接着把千张倒进去一起翻炒，炒出豆香。

3、把青椒条也倒进去一起大火快炒，炒出辣椒的香味。

4、放入一勺食盐调味，翻炒均匀，调制小半碗水淀粉，然后倒入锅里，一起翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

时蔬炒虾仁

食材：鲜虾、黄瓜、玉米罐头、胡萝卜、食用油、食盐、鸡精

做法：

（1）鲜虾洗净去头、去壳、去虾线，黄瓜洗净切成丁，玉米罐头取出玉米粒，胡萝卜洗净去皮切丁备用。

（2）起锅烧油，起温后加入处理后的虾仁翻炒至熟盛出备用。

（3）锅中留油，加入胡萝卜丁翻炒至熟，再加入玉米粒、虾仁、黄瓜继续翻炒。

（4）翻炒片刻后加入食盐、鸡精翻炒均匀即可。

菠菜炒金针菇

食材：菠菜1把、金针菇1把、葱半根、蒜3粒，少许盐和生抽。

做法：

1、将菠菜清洗干净，菠菜放入开水锅里焯烫几分钟，去除部分草酸捞出，金针菇用刀切去根部，用手撕成松散的小朵冲洗干净，将金针菇下锅焯水1分钟后捞出大葱洗净切成葱花，蒜粒用刀拍扁去掉外皮切成蒜末。

2、焯过水的菠菜，用手挤掉多余的水分，用刀切几段，金针菇也挤掉水分。

3、炒锅中加适量的食用油，加热后放葱蒜煸炒出香味，将金针菇下入锅里大火翻炒片刻，再加入比菠菜段翻炒均匀，加入少许盐和生抽调味，继续翻炒半分钟即可关火出锅。

虾仁焖土豆

土豆200克，鲜虾150克，酱油10克，蚝油5克，姜丝少许，蒜末少许，温水半碗，盐适量

1，土豆去皮洗净，切小的滚刀块，这样比较容易熟，先焯一遍水。

2，鲜虾去壳去头，背后开边把虾线抽出备用。

3，热锅，锅内倒入适量的食用油，把焯好水的土豆放入锅内煎至表面金黄。

4，倒入虾仁翻炒均匀，再加入其他调料，加入姜丝和蒜末快速拌匀，倒入温水焖一会儿，土豆能轻易插入即可出锅啦~

香菇炒杭椒

食材：杭椒，香菇，大蒜，淀粉，生抽，蚝油，盐，老抽

做法：

1、香菇清洗干净，再把香菇切片，或者根据自己喜好切块都行。杭椒清洗干净，斜刀切段，搭配几个小米椒，颜色好看。

2、锅中注入清水，大火煮开，加入香菇焯水，焯水可以去除菌菇的异味，也可以去除杂质更干净。

3、锅中倒入适量的油，油温6成热，加入大蒜，慢慢炒出香味。

4、加入杭椒和小米椒，炒至变软，如果觉得杭椒比较辣，可以选择普通的青椒，或者不辣的水果椒。

5、紧接着加入香菇，快速翻炒均匀。

6、加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许盐，快速翻炒均匀，盖上盖上焖2分钟。

7、调一碗水淀粉，水和淀粉的比例是1：20，倒入水淀粉，煮至汤汁浓稠，就可以关火，盛出装碟子啦

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