小城生活，记录三餐五味，1月4日，清晨雾霾。早餐简单些，一杯牛奶配一块蛋糕。
去年，孩子在小姨家吃过一次山姆红枣核桃蛋糕，回到小城还对这个味道念念不忘。我觉得甜腻一些，就试着改良一下口味。经过几次尝试，目前这款酸奶版，孩子说吃过这个蛋糕，已经忘记山姆蛋糕了！配方如下，喜欢的话可以截图保存。
配料1
面粉100克，淀粉95克，小苏打5克，混合过筛。
配料2
鸡蛋四个，白糖120克。
配料3
去核红枣150克加入140克水用料理机搅拌成枣泥，80克核桃仁烤熟去掉内皮碾碎，自己做的老酸奶120克，没有味道的玉米油120克。
配料2用厨师机高档5分钟，打成蓬松的鸡蛋糊。如果用手动打蛋器，需要多打一会儿。
放入配料3，筛入配料1，
用硅胶铲子，像炒菜一样，翻拌均匀。注意不要顺着一个方向搅拌，这是做蛋糕不是做丸子。
打鸡蛋的时候，就可以提前预热烤箱180℃，再把蛋糕模具铺上油纸，这样蛋糕糊做好，就可以立刻倒进去，再撒些芝麻。
这个配方可以做两个这种长条型蛋糕。
烤箱预热好，170℃烤35到40分钟。
满屋飘香的红枣核桃蛋糕
切片，口感细腻、柔软。
这个蛋糕，只要几分钟时间把配料都准备好，制作过程还是非常简单的，只要混合和搅拌。做为早餐和加餐，特别受孩子们得欢迎。
