#秋日生活打卡季#
土豆真是好东西，既可入菜，又可当饭。就如今天这道“风琴土豆”，就是饭菜一体的美食。
土豆，学名马铃薯，又叫洋芋、地瓜等，不管叫什么，也不管什么品种，都富含淀粉、蛋白质、氨基酸、多种维生素、多种矿物质、膳食纤维等，能为人体提供丰富的热量和营养，其丰富的维生素含量是所有粮食作物中最全的。
咱平时吃土豆多是切丝、切片、切块，烹制起来又快又好吃。今天分享的风琴土豆，在造型上较前述几样更显“豪放”，烤完端上桌，好看、霸气、还好吃。
难度倒是没有，对于刀功也不是特别高。把刀磨一磨，切片时再慢一点，也能切出不错的造型来。
烤出来的风琴土豆，口感糯糯的，夹杂着孜然和辣椒的味道，非常浓郁。如果欠火候，土豆的口感微脆，虽然不难吃，但比糯糯的还是欠缺一些。所以建议实际烹饪时可适当延长时间，以使加热更充分。
---【风琴土豆】---
【材料】 土豆3个，孜然粉6克，辣椒粉10克，盐7克，植物油40克
【烘烤】 空气炸锅 180度，26-30分钟
【制作】
1. 备料：中等个头的土豆，调料可根据个人口味增减；
2. 土豆削皮，凉水冲掉表面淀粉防变色；
3. 用利刀切厚约1毫米的薄片，底部不要切断；可两侧放一根筷子掌握切口深度；
4. 孜然粉、辣椒粉、盐、植物油同入小碗，混合均匀；为使土豆入味，盐量可比平时的口味多放一些；
5. 将调料油均匀地刷入每片土豆之间，这一步也是保证土豆入味的关键；
6. 土豆放入空气炸锅里；
7. 无需预热，180度，26-30分钟，根据土豆大小厚厚调整；
8. 出炉后可直接食用，也可撒白芝麻、香葱末增色添香。
【苹果私房话】
1. 土豆片切得薄一些，调料多一些，确保每一片土豆之间都刷上，这样吃起来才有滋味；
2. 烘烤的时间根据土豆大小调整，也可用烤箱制作。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
