猪油是世界上最健康的油？“猪油渣”究竟能不能吃？看完明白了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

这天冷后，猪油这是我们北方最受欢迎的美食啦。尤其是在家里做葱油拌面或者是炒白菜时，往里面加上1勺猪油甭提味道有多香啦。记得小时候，爷爷炒菜的时候总喜欢往里面放点猪油。而提炼猪油时会用猪板油，把猪板油直接放入热锅里，不到半小时的时间就提炼出了半锅的猪油。

而剩余的就是这个猪油渣了，每次提炼猪油的时候我都能吃到美味的猪油渣。这个猪油渣吃起来金黄酥脆，对于八零后的叔叔们来说，再配上一两白酒，这种生活真的是美滋滋啊！

这不已经快到冬天啦，我这个89岁的老爷爷又买了不少的猪板油。他说每年冬天炒白菜的时候都习惯了在家里多囤一些猪油，这样就不用担心炒白菜没味道啦。那么猪油到底能不能吃呢？为啥有人说吃了猪油不健康呢？话不多说，接下来就和大家之间分享干货啦。

在我们北方，这个猪油可是家喻户晓的美食啦。它里面含有不饱和脂肪酸和蛋白质等营养元素，天冷后多吃猪油既能润燥还能缓解便秘补充能量，可以说是世界上最健康的食用油哦！

至于那些说猪油不健康的，大多数是自己身体本身出了原因。经研究表明，这个猪油可以说是最容易消化吸收的动物油啦。有时候比植物油还要健康，那么这个猪油渣到底能不能吃呢？

猪油渣是猪油提炼出来的残留，对于心脑血管不好的朋友来说，猪油渣要少吃。尤其是对于正在减肥的朋友来说，这个猪油渣更不要当作零食吃哦。对于吃饭不容易长胖的朋友来说，把它当做美食，本体有多解馋了。

如何正确地提炼猪油呢？

1.要想做出来的猪油洁白如玉不发黑，我们一定要记得选用正宗的猪板油。去超市里购买猪肉的时候，给超市员工一说他们就知道啦。

2.买回家的猪油先给它切成长条，最后再给它切成小块儿。这样就容易提炼猪油啦。猪板油不用放在清水中洗净。否则下锅炒的时候容易往外溅。

3.老姜一块切成薄片，大葱一根切成葱花。炒锅烧热放入猪板油，然后在里面加入三勺开水。用小火炒制猪油融化，在里面加入葱姜去腥，炒猪油的时候一定要有耐心。把所有的猪肉都炒至融化后。然后再开大火烧着冒泡。

4.到里面的水分逐渐减少时，剩余的这一部分就是我们所说的猪油啦！用密漏把里面的脏东西给它撇出来。不停的翻炒。猪油提炼多的话一定要记得及时打捞出来。

5把这个猪油放在干净的玻璃罐子当中，然后在里面加入一小把黄豆。放在冷冻室里冷冻一晚上就可以啦。用这个方法提炼出来的猪油甭提有多解馋啦。

剩余的这个猪油渣，我们可以放在锅里继续给它翻炒至金黄酥脆。放在锅里炸一下，把它里面的水分彻底榨干。就是我们所说的猪油渣零食啦！

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道应该如何正确的提炼猪油吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。