华夏五千年,中国历史源远流长,每个美酒都有自己的名字,每个名字背后都有年深月久的历史和极其丰富的故事,随着品牌的知名化、大众化,逐渐被众人知晓。铁薛贡酒以色、香、味独特而闻名于世,它的名字起源还有一段故事。
铁薛贡酒的历史渊源可追溯到北宋时期,建国之初,宋太祖赵匡胤在京城设置光禄寺,专门负责朝廷国事用酒,其生产的“光禄酒”由于具备“大宋国酒”的资格,所以成为了身份和地位的象征。
其下设有“法酒库、内酒坊,掌以式法授酒材,视其厚薄之齐,而谨其出纳之政。若造酒以待供进及祭祀、给赐,则法酒库掌之;凡祭祀,供五齐三酒,以示尊要。内酒坊惟造酒,以待饮用”。
可见,光禄酒要根据官场级别享用,并非人人可以品尝。
在当时,能够享用光禄供酒,自然是荣耀的事情。光禄寺内酒坊专门生产供皇帝饮用的酒,叫作“御酒”,其酒坛要用黄绸封盖,故又称“黄封酒”。
宋朝皇帝经常将黄封酒赐予臣下,以示优奖,受赐者常常作诗志庆:“黄封衡通新沾赐,更偶金铃雨未开。”
并强调了受赐黄封酒者所具有的上层身份地位。有很多在外地为官的高级别人物,因远离京都,难以享用御赐美酒,还会感到非常遗憾。
在通常情况下,朝廷举办公宴或国宴时,入席者都能品尝到御用美酒。有时,皇帝还会给某些官员的聚宴送去御酒,表示厚爱。
当时负责酿造“光禄酒”的首席酒匠正是“铁薛贡酒”的创始人——黄适瑞,实乃地地道道的汴京人士,因掌握高超的酿酒技艺,被朝廷录用。黄适瑞酿出的酒犹如琼浆玉液,味道纯正,酒体丰满,香气浓郁,韵味绵长,备受众多官员推崇。
适逢黄适瑞告老还乡之际,在丞相赵普等人的帮助下开设了一家酒肆,名“铁薛楼”。所酿美酒供不应求,四海之内莫不慕名求酒,争相品尝国酿大师的“民间光禄酒”。就连四方客商均选择在此地歇脚宿夜,为能畅饮一杯“民间光禄酒”而津津乐道。
因此铁薛楼当时被称为“大宋国坊”,即“国酒楼”,而酿制的所有美酒均被民间称呼为“铁薛贡酒”或“大宋国酒”,由此,这种酒,有了铁薛贡酒的美名。自此之后,铁薛贡酒一度被尊为酒中佳品,备受上流人士及民间的推崇,就历史价值来说,铁薛贡酒也可称为收藏上品!
后因名气太大陷入政治斗争,最终受到了朝廷的迫害,自此再也无人敢传其“国酒楼”的称号,随后逐步没落于市井之中被人淡忘。
一千多年来几度沉浮,铁薛贡酒的传承可谓来之不易。正是黄氏后人夜以继日地坚守,毫不懈怠的态度,一年又一年的传承才得以酿造出醇正馥郁的好酒。铁薛贡酒,是对一千年中华酒文化的传承,是传承上千年历史沉淀后的历久弥新。