你家厨房煮饭用的是什么呢？我想肯定很多人会说电饭煲。

还没接触电压力锅之前，我也是一样，每次煮饭都用的电饭煲。但自从我家买了电压力锅，煮饭熬汤都变成了电压力锅的任务，电饭煲反而被我闲置了。那么电压力锅和电饭煲有什么区别？哪个更好呢？下面我来告诉你！

电饭煲和电压力锅有什么区别？

电饭煲和电压力锅最大的区别就是加热方式，电饭煲通过底盘加热，而电压力锅通过高压加热。

首先说下电饭煲，我们煮饭的时候都是加热适量的水和米，水到100摄氏度之后就开始沸腾，所以说电饭煲煮的饭其实是被水煮熟的。

在这个过程中水蒸气从排气孔排出，直到水分被蒸发之后电饭煲才会停止加热。

电压力锅虽然也是把水和米放进去加热，但因为它密闭的环境，加热的时候水蒸气出不去，所以说电压力锅煮的饭是被蒸熟的。

功能性

电压力锅的功能性更强。

用过电饭煲的朋友都知道，电饭煲只适合煮饭和熬粥，功能比较单一。

而电压力锅不仅可以煮饭熬粥，还可以炖菜煲汤。正因为它高温高压的加热方式，所以炖肉和炖骨头的时候可以炖得特别软烂，口感很好。

不仅如此，现在的电压力锅都有双重内胆，一个用于煮饭一个用于煲汤，这样可以保证食物不串味。

智能化

电压力锅更加智能。

现在很多高端的电压力锅都是内置菜单，就算你不会做菜，把食材放进去，选好菜单静静等待他做好就行了。

有的电压力锅甚至还有预约和远程操控功能，下班之前预约好回到家就可以吃香喷喷的米饭了，想想都觉得爽。

食物口感

电压力锅煲汤炖肉口感更好，电饭煲煮饭口感更好。

因为电饭煲是被水煮熟的，所以说米饭中含水量大，煮出来的米饭颗颗饱满，更加香软。

电压力锅不管是煮饭还是煲汤都是通过高压加热，米饭中含水量低，吃起来干干的。但是像排骨和肉类放进去炖，煮得更熟，吃起来更加软烂入味。

如何挑选电压力锅？

挑选电压力锅也是有门道的，我总结了以下3点：

1.内胆

不锈钢内胆更加耐高温，且不怕磕碰，是内胆材质的首选。

2.容量

3l适合1-3个人使用，人比较多的话可以选择5l的电压力锅。

3.加热方式

选择IH电磁加热，可以做到精准控温，使用起来更加便捷。

好了，围绕电饭煲和电压力锅哪个好做了详细的阐述，下面我再来总结一下：

电压力锅更加智能化，使用场景更多，所以更多人选择购买电压力锅。

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