海八珍是啥？这样的一个问题，却难倒了我身边一大帮朋友，都说头发长见识短，我这身边的朋友头发也不长，可是无意间说起关于海鲜的问题，却谁都说不出个所以然来，都是猜着说，这也难怪，毕竟都不是海边长大的，平时也很少吃海鲜，所以对于这方面的知识是比较匮乏的。

不了解不知道，原来海八珍，并不是大家想的那样，所谓的海八珍根据字面意思理解肯定是众多海产品中比较珍贵的8种海洋产品了。

原以为这样理解是没有错的，但是却又打了我的脸，现在说的海八珍实际上并非是指8种海洋产品，而是说的8种海产品的烹饪原料。

像是我们熟悉的鱼翅，在很多影视剧中都有提到，十分珍贵，价格也是十分的高，一般家庭很少会吃到，更别说知道是啥滋味了，就像是这样知名度非常高的食材，在海八珍中排名也仅能排在第3位，大家可想而知这海八珍其它几种食材的分量了。

所以今天拉面那些事儿就和大家说说，海八珍都包括哪些？看看大家吃过几种，反正我是没吃过几种。

第一名：海参

位于海八珍第一名的也是我们耳熟能详的海鲜，也就是海参，相信海参很多人都吃过，营养十分丰富，海参是一种棘皮动物，一般生长在海底岩石或则和是海藻底层，在我国约有20几种海参可供使用，其中我国最出名的海参产地就是烟台长岛，大连长海的海参。

因为其营养价值极高，属于高蛋白，低脂肪食物，具有一定的滋补作用，属于药食同源的食材，也正是因为它的营养价值高，有较高滋补效果，所以才叫做海参，意思就是可以媲美人参的意思。

海参吃法

另外吃海参也是一门学问，像是海参这种营养价值高，滋补效果好的食材，一般不需要用过多的调料或者烹饪方式处理最好，最简单的方法就是熬粥时放些海参，或者时直接泡发后煮熟蘸着吃，在或者是稍微凉拌一下，总之不要过多的烹饪，这样才能最大程度保留他的营养价值。

第二名：鲍鱼

鲍鱼是我们经常吃到的海鲜，它是单壳贝类，也是营养丰富，具有较高的药用价值，鲍鱼素有“海味之冠”的美名，和海参不同的是，鲍鱼的的口感和味道更像是一种美食，鲍鱼口感细嫩，味道鲜美，吃法很多。

鲍鱼吃法

像是红烧鲍鱼，香菇鲍鱼粥，母鸡鲍鱼汤，清蒸鲍鱼等等。另外鲍鱼虽然好吃且营养价值高，但是买回家的鲍鱼一定要清洗干净，不然鲍鱼身上会附着很多的微生物而且还会有很重的腥味，一般在家里清洗鲍鱼最好用盐水浸泡杀菌去腥味，也可以用醋浸泡，然后再用刷子轻轻的刷干净鲍鱼上的脏东西，最后再将鲍鱼的内脏去掉就可以了。

第三名：鱼翅

很多人都吃过鲍鱼和海参，但是鱼翅这玩意真的不常见，听着名字挺霸气，其实鱼翅就是丝状体洁白透明，比较有弹性，营养价值比较高，含有丰富的蛋白质，钙，磷等物质，鱼翅优点像是粉丝的样子。

鱼翅到底是啥玩意？

鱼翅实际上是鲨鱼的背鳍，脑鳍，尾鳍然后经过漂洗，晒干，吐腥后，再放入锅中煮，然后在刮掉表皮的沙质，在将其切片，抽丝得来的。

因为鱼翅是取自于鲨鱼的鳍，所以是十分稀有且珍贵的食材。

鱼翅吃法

可以做鱼翅汤，红烧鱼翅，鸡汤鱼翅，鱼翅羹等等。

鱼翅虽然好吃，但是泡发鱼翅很费时间，需要用冷水浸泡一夜，等到鱼翅变软时即可捞出继续烹饪。

第四名：花胶

花胶也就是我们常说的鱼鳔加工而成的，它还有另一种称呼：鱼肚，它不仅是一道美味佳肴，更是具有一定的药用价值，具有补气血，润肺健脾，滋肝养胃等效果。鱼肚是我们接触最多的一种食材，它之所以能够成为海八珍，主要就是因为其较高的营养价值，花胶中含有高级胶原蛋白，多种维生素以及钙，铁，锌等多种微量元素，其中蛋白质含量极高，脂肪含量极低，属于高蛋白低脂肪的食品。

一般我们在市场上买的鱼肚都是干制品，所以在烹饪前也需要用水泡发。

鱼肚吃法

鱼肚吃法很多，可以煮汤，炒着吃，炖着吃。

第五名：燕窝

燕窝自古以来就被视为珍贵的滋补品，燕窝指的就是生活在南洋群岛以及我国南海诸岛的金丝燕吐出来的粘液腺，垒的鸟窝，燕窝颜色洁白呈现半透明状，也是营养价值极高，含有的蛋白质含量高，以及丰富的精氨酸，胱氨酸，赖氨酸等以及各种微量元素，是有名的补品。

燕窝的吃法

燕窝一般都是煲汤炖煮着吃，而且吃燕窝一般也都是为了滋补身体，所以如果把燕窝当成一种美食来吃，说句实话不仅会暴殄天物，还会让很多人比较失望，燕窝虽然营养价值，具有滋补作用，但是也不建议大家天天吃。另外吃燕窝的时候，也要用清水泡发，在泡发的时候，要将燕窝内的杂质挑出来。

第六名：干贝

干贝也就是我们常说的瑶柱，它主要是贝克类的闭壳肌经过晾晒干制而成，味道十分鲜美，也是海八珍中价格较为便宜的一种，目前市面上的干贝价格有很大差异，低到几十元一斤，贵到上百元一斤，其中还有很多合成的干贝，是用鱼肉加明胶制作而成的，所以大家在买干贝时不要贪图便宜，避免买到假干贝。

真假干贝的最大区别主要有三点：

第一点：真干贝的颜色深浅不一，合成干贝颜色一致

第二点：真干贝会有海腥味，合成干贝没有

第三点：真干贝用手捏会看到有条理状的肉丝，合成干贝捏会成为一滩泥。

干贝的吃法

可以用于炖菜，煲汤，炒着吃，煮肉吃等等，另外在泡发干贝的时候，在水中加入几滴白醋，可以很快地泡发干贝，因为白醋具有软化肉质纤维的作用。

第七名：鱼子

鱼子就是我们说的鱼卵，主要是用大马哈鱼的鱼卵做的，除此之外还可以取鲇鱼子，大黄鱼子，不管是哪种鱼子，都是营养价值很高的，含有丰富的蛋白质以及各种矿物质等等。还记得老人经常说吃鱼会让人变得聪明，实际上这并不是空穴来风，就像是鱼子中含有的很多营养素，维生素，钙，磷，锌，铁以及核黄色等等是人类大脑和骨髓的良好补充剂。

鱼子吃法

鱼子最经典的吃法就是炒着吃，一般都会加入比较多的料头，像是葱姜蒜，干辣椒等等给它增香提味。