民以食为天，饮食安全关系到我们的身体健康，所以平时在吃饭的时候，不仅要吃的饱，而且还要吃的好，当然吃的好并不是食材越贵越好，但是过日子专门捡最便宜的几样菜吃也是不可以的，我们要多吃一些营养食材，尤其家里的家庭主妇，建议过日子不要太节俭，5样大菜该吃就吃，多买一些做给家人吃，有营养身体棒，日子越过越好。

一，红烧牛肉。

食材:牛肉，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，香叶，八角，香菇酱，料酒，酱油，盐，白糖。

做法:1.首先选用牛腩先把它清洗干净，控干表面的水，再切成大块放入锅里，加入足量的冷水，加入料酒，先把水煮至沸腾，再转到小火继续煮5分钟，然后把牛肉捞出来清洗干净备用。

2.在炒锅里面倒入植物油，加热到6成热，放入葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒爆香，再把牛肉放入锅中保持中火，慢慢的煸炒2~3分钟，等断生之后加入香菇酱，倒入料酒和酱油，翻拌均匀，继续炒一分钟。

3.再加入足量的开水，开水的用量要超过牛肉的量，保持小火慢慢地焖煮一个小时。

4.时间到了之后再撒上盐，白糖，继续保持大火收汁，即可出锅装盘。

二，白灼大虾。

食材:虾，葱，姜，蒜，芝麻，辣椒粉，花椒，蒸鱼豉油，植物油，香醋，盐。

做法:1.把大虾清洗干净，去掉虾线去掉虾须，控干表面的水，摆放到盘子中备用。

2.把大蒜去皮切成末，放入一个碗中，在里面加入芝麻和辣椒粉。

3.锅中倒油，加热到6成热，放入花椒爆香，等花椒颜色变黑，把它捞出来，然后把热油浇到调料里面，搅拌均匀备用。

4.在锅里面倒入足量的水，放入小葱和生姜片，加少许盐，把水烧至沸腾之后，再把虾放进去煮三分钟，直到虾煮到颜色发红，捞出来摆放到盘子中。

5.去掉虾壳之后蘸着酱汁来吃，味道非常鲜美。

三，羊肉萝卜汤。

食材:羊肉，白萝卜，枸杞，生姜，香葱，料酒，食盐，胡椒粉，鸡精。

做法:1.首先把羊肉清洗干净，擦干表面的水，再把它切成小块放入锅里，加入足量的清水，先把水烧至沸腾，然后继续煮5分钟，去除一下羊肉的腥味和膻味，捞出来再放入清水中浸泡备用。

2.把白萝卜去皮切成滚刀块，生姜切成薄片，香葱切成小段，枸杞放入温水中泡5分钟，取出备用。

3.锅里面倒入干净的清水，加入生姜片，把水煮开之后放入萝卜，继续开大火煮开，断生之后加入料酒，盐，放入羊肉片，加葱段，盖上盖子，保持小火去煮一个小时左右。

4.掀开盖子，倒入少许料酒，盐，枸杞，胡椒粉调味，继续煮5分钟即可出锅。

四，豆腐烧鲢鱼。

食材:鲢鱼，豆腐，香菇，大蒜，姜，葱，红辣椒，甜面酱，蚝油，老抽，植物油，枸杞，水淀粉，盐，生抽。

做法:1.首先把鲢鱼处理干净内脏，鱼鳞，鱼鳍全部去除，清洗干净之后控干表面的水，再把它切成小块，放入一个大一些的盆子里。

2.在里面加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉抓拌均匀，腌制60分钟充分入味。

3.把香菇切成小块，然后放入沸水中焯水，取出备用，豆腐也要切成4方的小块。

4.平底锅中倒入植物油，加热到6成热，放入豆腐煎至表面呈金黄色捞出。

5.另起油锅，油温6成热，把腌制好的鲢鱼块放入锅中炸至表面金黄，捞出控油备用。

6.锅内留少许的底油，再加入葱姜蒜，炒出香味之后放入甜面酱，生抽，蚝油，老抽，加少许清水和盐，把水烧至沸腾之后放入鲢鱼，豆腐，香菇，一起去炖。

7.继续炖5分钟，撒上蒜苗，红米椒以及枸杞，即可出锅装盘。

五，蛤蜊炒芹菜。

食材:蛤蜊，芹菜，葱，姜，蒜，盐，酱油，植物油，料酒，蚝油。

做法:1.买回来的新鲜蛤蜊，先把它放入清水中，加入一勺盐去让它吐沙4个小时，然后把它捞出来控干水备用。

2.把芹菜清洗干净，去掉芹菜叶，再切成两厘米左右的段。

3.锅中倒入植物油，加热到6成热，放入葱，姜，蒜，蚝油，酱油，翻炒一分钟，放入蛤蜊，炒至开口之后再把芹菜放进去。

4.倒入料酒，盐，翻炒均匀，熟透之后即可出锅装盘。