八月快要过半，我们虽然迎来立秋节气，但是三伏天没有结束，马上要结束中伏，迎来末伏，末伏虽然没有中伏那么炎热，但是还是特别闷热，让人流汗不止，身体的代谢和消耗加快，消化功能减退，胃口变得特别差。对于湖北人而言，晚餐可以不吃猪肉，但是一定不能喝汤。俗话讲：伏天一碗汤，身体更健康，长辈们都喜欢用各种瓜类或菌菇做成鲜汤，让汤汁更加鲜美，营养更容易消化和吸收。今天分享我们家晚餐的一道鲜汤——冬瓜虾仁鸡蛋汤，此汤特别鲜美，营养又好喝，太美味了。临近末伏，多给家人喝这汤，简单又省事，低脂低卡，好喝不上火。

【冬瓜虾仁鸡蛋汤的详细步骤】

食材明细：选购280克老冬瓜（老冬瓜是盛产期的冬瓜，这个时候的瓜肉很肥厚，口感非常清甜，特别适合红烧和炖汤喝），选购120克大虾（大虾的虾尾非常大，肉质非常肥厚，适合当成虾仁，不管是炒虾仁还是煮着吃都很不错），土鸡蛋几个，若干片生姜，几个大蒜头，若干植物油，清水足量，一丢丢味极鲜，食盐和鸡精少许，2根小葱，白醋一滴，若干水淀粉，香油两滴，生粉一勺，半勺黑胡椒粉，其他调味品。

正确烹饪顺序：

第一步：准备好老冬瓜，大虾和鸡蛋，鸡蛋全部打在空碗里，适量调配水淀粉，滴入白醋一滴，加上盐一小勺，提前将蛋液搅拌一会儿，备用。

第二步：锅里刷上少许油，蛋液淋入在锅中，中小火继续煎一会儿，让蛋液微微凝固，用锅铲翻炒均匀，分成一些鸡蛋块，盛出备用。

第三步：将几片生姜切丝，葱和蒜切成细段，老冬瓜削皮去掉瓤，切成若干块状，洗净沥干水分。

第四步：提前将大虾剥掉外壳，挑出尾巴的虾线，虾仁放在碗中腌制去腥，加上黑胡椒粉，食盐和料酒少许，抓拌均匀即可。

第五步：锅底调入少许橄榄油，油温烧热放入葱，姜丝和蒜末，迅速煸炒出香味，放入一些虾仁煎熟，等待虾仁色泽变红。

第六步：加上清水800毫升左右，大火将汤汁煮沸，依次放入冬瓜块和炒熟的鸡蛋，转小火煮几分钟。

第七步：根据个人的喜好，添加食盐，鸡精和胡椒粉，调入半勺味极鲜，撒上若干细葱段，关火出锅，这道冬瓜虾仁鸡蛋汤就可以开吃了。

冬瓜虾仁鸡蛋汤是特别美味的鲜汤，营养特别丰富，汤汁非常低脂健康，热量特别低，天天喝不会上火，帮助控制体内的热量摄入，小姐姐们记得别错过哦。

冬瓜有很多种吃法，我家最爱用来煮汤喝，关键是天天喝不会长胖。你们喜欢喝这款冬瓜虾仁鸡蛋汤吗？（上述配图都来自网络）