鸡爪相信大家应该都不会感到陌生，市面上有很多鸡爪做的零食备受消费者的追捧，泡椒凤爪、脱骨鸡爪、柠檬鸡爪等等都是让人垂涎三尺的美味。尤其是柠檬鸡爪，就连大川本人也比较喜欢吃。

鸡爪虽然好吃，但是据悉，在我们国家鸡爪的年消费量甚至一度能达到200多亿只。

那么在这里，不知道大家有没有过跟大川一样的困惑，那就是一只鸡只有两只鸡爪，市场上源源不断的鸡爪到底是从哪来的呢？有没有可能是不法商贩养殖的激素鸡的鸡爪呢？

辟谣激素鸡

提到这个问题，想必很多人应该都会不约而同地联想到激素鸡，认为这是养殖场给鸡服用大量生长激素，促使它们快速出笼的结果。

但事实上，如果你也有这样的想法，听完大川接下来说的这些内容，可能你就会恍然大悟，原来自己这些年里都被谣言给骗了。

就目前来说，市面上销售的绝大部分鸡肉产品都是来自于白羽鸡，说起来，白羽鸡算得上是人类文明进步的“结晶”了。

这种鸡是人类通过年复一年的选择育种最终得到的鸡种，经过不断地选择育种，白羽鸡从1957年最初的905克体重，长到了1978年的1808克，等到2005年的时候，它们的平均体重则达到了4202克，体重比最开始的时候直接翻了4-5倍。

当然，白羽鸡的选择育种不仅针对它们的体重，它们的生长周期也同样是选择育种的重点，经过几十年的选择育种后，现在的白羽鸡，从孵化到出栏一般仅需要42天的时间。毫不夸张地来说，在大型的养鸡场内，白羽鸡就像流水线上的产品一样，只要设备不停，它们就会被源源不断地被生产销售。

这样一来，给鸡服用激素促使其快速出笼的说法也就不攻自破了，毕竟给鸡服用激素是国家明令禁止的违法行为，养殖白羽鸡的产量本身就已经非常高了，养鸡场是没必要顶风违法作案的。

其次，很多人可能不知道的是，鸡本身是比较脆弱的一种动物，而如果要让鸡增产，黑心养鸡户是需要给幼鸡服用激素的，幼鸡本身则更加脆弱，服用激素不仅不会让它们长得更快，反而还极有可能导致幼鸡的大量死亡，这样做纯粹是“搬石头砸自己的脚”，商家还不会傻到这种份上。

所以总体来说，激素鸡实际上就是以讹传讹的产物。之所以会出现这样的谣言，大概是大部分人对现在这些42天左右就能出栏的白羽鸡的误会造成的。毕竟我们自己养的土鸡，少说也得六七个月才能出笼，相对比而言，白羽鸡的出栏速度实在是有些夸张，怎么看怎么也觉得白羽鸡有哪些不对劲的地方……

市场上的鸡爪到底是从哪来的？

刚才大川提到了白羽鸡的产量极高，因此市场上的鸡爪基本上也都是白羽鸡高产的产物。

但值得一提的是，有调查数据表明，我国鸡爪的年消费量大概在200多亿只左右，一只鸡只有两只鸡爪，算下来要想生产这么多的鸡爪，至少得有100多亿只鸡的供给，而我国去年也就是2021年的全国家禽出栏数量也只有157.4亿只，要说都把它们的鸡爪摘出来，多少是有些不现实的。

因此，在我国消费的200多亿只鸡爪里，有一大部分其实是依赖从国外进口的。

说起来你可能会有些意外，在我们国家，鸡爪虽然都被当成“宝贝”，但在国外的很多国家，鸡爪的存在却根本不受人们待见。

就拿美国来说，你可能经常在电视上看到美国人烤火鸡，但如果你自己观察的话，你就会发现，光秃秃的鸡腿上是不可能有鸡爪的。

因为在几乎所有美国人的眼中，鸡爪是非常恶心的存在，所以都会被当成边角料来扔掉。

不止美国如此，欧洲各国也同样如此，你可以理解为这是文化因素使然。当然最令人感到不可思议的是印度，在这个几乎什么都吃的国度，鸡爪同样也成了当地人最忌讳的食物……

值得一提的是，虽然这些国家的人都不吃鸡爪，但却热衷于将鸡爪出口到我们中国，因此我们平时吃到的大部分鸡爪，说不定就是从世界各国进口来的。

一定要提防“毒鸡爪”！

看到这里，相信大家应该都弄清楚了我们吃的鸡爪都是从哪来的。但是即便如此，大家在购买相关食物的时候，还是要多留个心眼儿，虽然这些鸡爪的生产渠道都挑不出问题，但我们却不能保证其不存在别的问题。

曾有人表示自己在冷链上工作过一段时间，国外进口来的一些鸡爪之类的产品都出现了“尸色”，开始变质发臭，这些产品在工厂里经过各种添加剂增肥除臭后才流向了市场，虽然肉眼看不出这些加工后的产品的问题，但其对人体健康潜在对危害却是不容小觑的。

因此，在购买的时候，大家一定要提防这些“毒鸡爪”。

最后，大川再教大家一下如何快速辨别“毒鸡爪”。

首先是“看”。

看鸡爪的颜色。正常的新鲜鸡爪会有明显的肉色，但是“毒鸡爪”的肉色即使经过了加工处理，肉色不会太明显，它的颜色相对来说更加苍白，同时还有可能带有灰褐色的尸色，遇到这种鸡爪是不建议选购的。

除了看鸡爪的颜色外，还可以看鸡爪的肉质。新鲜鸡爪的肉质是富有弹性的，用手指按压后能很快恢复原状，但“毒鸡爪”的肉质就相对较“死”了，手指按压后会有明显的凹陷不易反弹。

再就是“闻”。

闻鸡爪的味道。“毒鸡爪”的加工过程中会加入大量的添加剂，来驱除鸡爪本身变质的味道，如果在选购鸡爪的时候闻到特殊的刺鼻气味，或者是腥臭味，也同样是不建议选购的。