夏日炎炎，各类网红凉拌菜风靡全网。凉拌黄瓜凉拌苦瓜凉拌茄子吃腻了，今天这道凉拌鱿鱼肯定会让你赞不绝口，不是我吹得吃过你就很难戒掉了。凉拌鱿鱼不仅口味好，而且营养价值也是很高的，富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，富含蛋白质和人体所需要的氨基酸，和牛磺酸，有贫血的女性朋友可以多吃。

【食材准备】

鱿鱼、黄瓜、姜、蒜、香菜、大葱、胡萝卜、花生、泡椒。

【制作过程】

1、 准备工作：鱿鱼切条，黄瓜、姜、大葱、胡萝卜切丝，大蒜剁成蒜末、花生油炸过后碾碎，泡椒切成小段；

2、 焯水：锅内倒入清水，放几颗姜粒、1勺料酒，倒入鱿鱼，焯熟后捞出，立马放入凉水中，过一遍凉水一冷一热使其口感更q更弹

3、 捞出焯好的鱿鱼放入盆内，放上胡萝卜丝、葱丝、香菜、姜丝、黄瓜条、蒜末、泡椒

4、 调味：1勺盐、3勺生抽、2勺白醋、1勺香油、1勺红油、1勺白糖、半勺鸡精（可不放）提味，拌匀放入冰箱腌制半小时，吃之前撒上花生碎。

鱿鱼q弹脆爽，蔬菜丝丝入味，酸辣冰凉的口感十分适合夏季品尝。

小tips：1、特别提示:鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，脾胃虚寒的人应少吃。

2、选购鱿鱼的时候要注意：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红