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山东哪道菜最好吃?经过评选,这4道鲁菜比较出名,你吃过几种?

齐鲁大地山东是我国不可分割的一部分,鲁菜更是四大菜系之一,每一位了解过鲁菜的吃货都无比惊叹,今天我就来为大家介绍一下鲁菜中较为出名的四种美食,不知道大家吃过几道。

爆炒腰花

这是一道济南的名菜,在古时就已经名满山东,到了现在更是被评为山东十大名菜之一。

第一步:买一块猪腰,把猪腰处理好,斜着切成腰花状,放到碗中,加入料酒去腥,蚝油、老抽上色,加入适量生粉抓匀。

第二步:起锅烧油,先下入葱姜蒜爆香,再加入葱花、小米辣,最后放入腰花爆炒炒到八成熟。

第三步:在八成熟时加入蚝油、酱油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉等。

第四步:最后在锅边淋上一圈醋,再炒至全熟,就可以出锅食用了。

这道菜的做法是不是很简单呢,快点学起来吧!

九转大肠

九转大肠同样是起源自济南的名菜,其做法也并不复杂。

第一步:先把肥肠处理干净,加盐、白醋洗干净,把淋巴、脏肉等脏东西去掉,再用盐、白醋等洗干净。

第二步:把肠套进去对折,用牙签固定住,再对折几次,加入姜、香辛料、白酒、清水等,放入高压锅煮,上汽后小火炖十来分钟后使其自然排气。

第三步:煮熟后把肥肠切成段,在外边裹一层干淀粉,放到油锅里炸至微黄捞出备用。

第四步:锅中留一点底油,加入冰糖炒化,然后加入肥肠、生抽、蚝油、胡椒粉、陈醋、白醋等进行翻炒。

第五步:加入一碗清水煮几分钟,然后大火收汁,同时还可以撒上适当的糖和醋进行调味,然后出锅装盘即可。

葱爆海参

葱爆海参同样是鲁菜中的代表性名菜,以海参、葱姜为主要材料,具体做法如下:第一步:在锅中放少量食用油,油热后加入葱段,大火爆香,爆香后将葱段捞出备用。

第二步:在原锅中加入食用油,加入料酒、盐、蚝油、生抽、冰糖等上色,翻炒几分钟,然后盖上锅盖大火收汁。

第三步:之后加入爆香的葱段进行翻炒,炒熟后加入稀芡,再翻炒两下,然后出锅盛盘备用即可。

出锅后的葱爆海参色泽鲜明、口感清新,可以延缓衰老、缓解疲劳、提高免疫力,既可以满足吃货们的口味需求,又具有很强的养生功能。

四喜丸子

四喜丸子是我们生活中经常吃到的家常菜,每家有每家的做法,但是四喜丸子的发源地的确是山东,最正宗的做法也是鲁菜的做法。

第一步:把五花肉剁成肉馅,加入葱姜蒜,提前用温水泡一下花椒,往碗里打两个鸡蛋,把花椒水和鸡蛋液倒进肉馅里。

第二步:肉馅中加入料酒、盐、淀粉进行搅拌,然后把肉馅捏成大一点的丸子,锅中倒油,下入丸子,炸成金黄色捞出。

第三步:重新起锅,倒入酱油、热水、八角、葱段,把炸好的丸子放进去,盖上盖子,中小火烧一会儿,大火收汁后盛出备用即可。

四喜丸子一般是四个丸子,这四个丸子色香味俱全,寓意着人生的福、禄、寿、喜四大喜事,一般在喜宴、寿宴中都是压轴菜,以此取其吉祥之意。做法简单,食材也很方便购买,只需要注意把握一下炸丸子的火候,可不要炸过火哦!

这就是今天为大家推荐的几道山东特色美食,不知道大家喜欢吃哪道,如果大家学会怎么做了,不妨自己准备食材动手试试吧。如果大家还有其他美味的特色菜肴,欢迎在评论区进行分享讨论!

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