煮荷包蛋，水开了别直接下锅，记住2个小技巧，又圆又嫩不散花

早上我总是习惯在家做饭吃，不喜欢去外面的店里或者路边摊吃，总觉得不太健康。在家做饭，我也是换着花样的，馄饨、油条、方便面、面条等等，都很适合早上吃，味道也都不错，老少皆宜。

除此之外，我们家每天都会吃鸡蛋的，毕竟鸡蛋的营养众人皆知，先不说其他的，单单是蛋白质的含量，就相当高了。鸡蛋的吃法中，孩子很喜欢的就是水煮荷包蛋，煮出来又香又嫩，一口吃下去绝了，鲜香美味。

然而多数人煮出来的荷包蛋，卖相并没有那么好，甚至破损不堪，孩子看了一口都不愿意碰。其实看似简单的煮荷包蛋，也是有技巧在其中的，水开了千万别直接下锅。要想煮出来又圆又嫩，并且完整不散花，记住2个小技巧。

【煮荷包蛋】

配方：鸡蛋、清水、食盐、白醋

1、很多人在煮荷包蛋的时候，总是喜欢把鸡蛋，直接打在滚烫、沸腾的开水中，这里其实就犯了两个很大的错误。

2、第一，荷包蛋不能用滚烫的开水煮，第二，鸡蛋不要直接打在锅里，我们需要提前准备一个碗，把鸡蛋倒在里面，这样就不至于在打鸡蛋的时候手忙脚乱，很容易导致鸡蛋打散的情况。

3、下面往锅内倒水，开大火把水烧开，很多人有疑问了，不是不能用开水煮吗，你这不是还是煮到沸腾了？大家接着往下看，把水彻底烧开之后，我们需要关火，静置一段时间，直至不再沸腾。

4、这个时候，先往里面加上一勺盐、一点白醋，这2味料的用处是什么呢，食盐可以增加底味，还能防止粘锅、溢锅。煮的时候总是出现白沫，我们可以加上一点白醋，就可以防止这种情况的发生了。

5、然后就可以把碗中的鸡蛋倒进去了，倒进去之后别着急开火，而是需要盖上锅盖，焖上2分钟，接下来开中小火开始煮，煮2分钟后再次关火，继续焖2分钟，荷包蛋就煮好了，非常嫩。

小贴士：

煮荷包蛋时，2个小技巧非常关键，第一个是鸡蛋要提前打在碗里，第二个是煮鸡蛋的时候，千万不要水开下锅，而是要先关火，等不沸腾的时候再下入鸡蛋。