春节是我们中国传统文化中最为重要的传统节日，也是我们农历新年的开始。在春节的到来，亲朋好友会聚集在一起，每天都在走亲访友，在东家喝，西家吃。一整天不是在聚餐就是在聚餐的路上。
而春节是一年都开始，所以它里面的习俗也会很多。明天就是正月初三，这一天又被称之为“赤狗日”。因为人们认为在这一天容易产生一些口角以及矛盾，所以不宜出门拜年。老一辈会在正月初三早上起来贴“赤口”（也就是“禁口”），以免发生矛盾。
在这一天，饮食上也是非常的注意。老一辈都会提醒我们这一天要吃一宝，人旺财也旺，而这一宝具体是啥呢？其实就是韭菜盒子。
韭菜盒子，看似频繁但却是寓意深远的美食。春天万物复苏，韭菜冒出嫩芽来，而韭菜意味着长长久久，而盒子有着和美，和谐，寓意家庭和睦，和谐。在正月初三，我们记得要吃记得要吃韭菜盒子，祈福在新的9一年，家庭幸福，事业顺利。
准备食材：
面粉，韭菜，虾皮，鸡蛋，新鲜虾，食盐，胡椒粉，食用油，白糖
具体做法：
准备一个盆，盆里面加点面粉，放入适量的白糖，少量的水，然后用筷子给它搅一搅，搅拌成絮状之后，再用双手成光滑的面团，做了之后的面团，我们给它放在盆里面，上面盖上一个保鲜膜，放在醒面30分钟，这样子可以使得面更加的柔软有劲道。
接下来我们处理一下馅料，准备一把韭菜，刚入春的韭菜非常的鲜嫩，而且味道也是非常好。备好的韭菜放在盆里面，挑出里面的老黄叶，再用清水冲洗一下，洗干净，把备好之后备好的韭菜洗净，洗净之后的韭菜切段。
准备是适量的虾皮，虾皮它的营养很高，味道非常鲜，虾被洗净放着备用。里面打入一个鸡蛋，搅拌均匀。锅里面倒入油，把鸡蛋放入油锅中煎一下，煎制成块。准备新鲜虾把虾头去掉，取出纱线，再用清水洗一下，洗干净。洗净之后的虾切成小丁状，切好后放一旁备用。
接下来我们把韭菜放在盆里面，加入鸡蛋块，还有虾皮以及处理好后的虾仁。放入适量的食盐，蚝油，胡椒粉，食用油用筷子搅一搅拌匀之后就可以了。
取出一块面团，面团做好好之后放案板上搓一下，搓圆再给改刀切小块面团，用擀面杖，擀成薄薄的面皮。
取出一块面皮，把备好的馅料放在面皮里面，然后对半折再整理一下这一个漂亮的韭菜盒子，做好的盒子放在一旁。
锅里面倒入，热油问一下锅身，清楚的时候我们最好用平底锅，简单方便，而且煎煮。之后就把备好的和韭菜盒子放进去，下锅也要小火煎煮，而且要盖上盖子们煎煮个三分钟，将锅里面的韭菜盒子煎煮三分钟，而煎煮至两面金黄色，食材的底部变至金黄色后我们再给他它黄一下。
在小火慢慢煮，把锅里面的韭菜盒子煎煮到表面是两面金黄，而且看上去焦香脆口的样子，这个状态我们就可以出锅了。
很快这样子一份韭菜，下了盒子就完成，不仅有虾的鲜嫩，还有虾皮的鲜甜以及韭菜的鲜美，多种食材结合一起，外面焦香里面鲜香，特别的好吃。
