春节不忙乱，4道菜提前做好，简单一热就上桌，省事又好吃
一进入腊月就是各种忙碌，不知不觉春节的脚步更近了，隐约都能听到新年的钟声。在春节这个阖家团圆喜庆的日子里，吃占了主角。当代生活条件好，几乎是想吃啥就买啥，于是各种鸡鸭鱼肉陆续进家门，冰箱满了，冰柜也塞得满当当，就等着过年了。
春节最辛苦的当属家里下厨的，除了做菜还是做菜，为了春节手脚不忙乱，提前做好几个菜很有必要。
作为家庭主妇一枚，宝妈深知其中的辛苦，特意整理了4道能提前做好的菜，随便一热，几分钟就上桌，老省事了。有了这几道菜，再简单搭配几个快手菜，简直不要太完美。
第一道：红焖猪蹄
做法：
猪蹄需要提前处理干净并剁成块，加凉水浸泡去血水，然后焯水，捞出来待用。炒锅里加植物油烧至温热，放郫县豆瓣酱炒出红油，再放葱姜和八角炒香
倒入猪蹄炒上色，倒入压力锅里，加入和猪蹄齐平的热水，再放点腐乳和乳腐汁，加料酒、生抽，盐，压35-40分钟
压好后连汤倒入炒锅里，尝尝咸淡，味道淡可以加盐接着调味。加2粒冰糖，大火收汁，菜汁少量，亮出明油，关火出锅
第二道：炖牛肉
做法：
把新鲜的牛腩肉切成块，泡去血水
捞入凉水锅里，大火烧开，放料酒去腥，沸腾状态下不断撇沫子，一直到水变得清亮，再捞出牛肉块，用温水洗净
炒锅里加植物油烧至温热，放入姜片和切成粗丝的半小碗洋葱，中大火煸炒至牛肉微黄
然后倒入压力锅里，倒入没过食材的开水，加盐，料酒，酱油，再把小茴香、花椒、八角都装入料包里下锅，压35分钟即可关火
第三道：香菇蒸滑鸡
做法：
把2个鸡腿剁成块，洗去血水，把骨渣子清理干净
鸡肉攥水后放入小盆里，倒入香菇和木耳，加入4勺香菇水，再加入蒸鱼豉油4勺，蚝油2大勺，老抽1勺，白胡椒粉半勺，拌匀
用手反复抓匀至看不到料汁，完全吸收，加入2勺玉米淀粉再抓粘，放2勺香油抓匀，腌20分钟
把腌好的鸡肉，连带泡软并切成厚片的的香菇、木耳及腌汁一起装盘，铺薄一点，可以分两盘来装。开水上锅，大火蒸25分钟，中途给鸡肉翻面。
这道菜，口感嫩滑还鲜美、很值得一试。
第四道：排骨炖豆角
做法：
排骨洗去血水，控去水。炒锅加植物油烧热，放葱姜、八角炒香，倒入排骨煸炒至变色，顺锅边淋入料酒翻炒去腥，再放适量酱油炒上红润的颜色
倒入没过食材的清水，开大火烧开，炖20分钟，加盐调味
把豆角铺在排骨上，不用翻动，直接炖15分钟，加点蒜末调味，关火出锅
以上这四道菜，用了红焖、蒸、炖的制作方法，味道好不怕加热，提前准备好，人再多也不会太忙乱，最主要的是都能拿得出手，省事还好吃。
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