“大寒宜近火，无事莫开门。”大寒时节，适合围着火炉取暖，如果没什么特别的事情要做，最好就别出门了。
大寒节气，是二十四节气中最后一个节气，也是北半球冬季的最后一个节气。每年的1月20日或21日是大寒节气的开始，这一天太阳到达黄经300°。在这个时候，寒冷的天气将达到顶峰，让人感受到严寒的威力。
寒冷的冬天，农村里没有空调，暖气，采用原始炭火取暖，图为爷爷奶奶围着火盆烤火取暖过冬
天寒地冻，让人不禁想要趴在火炉旁取暖。这个时候最适合的事情莫过于享受一顿热气腾腾的美食。而在这个节气里，还有三种食物被推荐为顺时而补的佳品，它们不仅能温暖身体，还能为开春打下健康的基础。
首先是散寒的食物，如葱姜蒜和辣椒，这些食物可以帮助身体驱散寒气，增强身体的抵抗力，让你远离寒冷的侵袭。
推荐食谱：辣椒炒肥肠
准备食材：肥肠、青红辣椒、葱姜蒜、干辣椒、酱油、老抽、料酒、白糖、蚝油、食用油。
将肥肠洗净，然后放入锅中焯水，加些姜和料酒，煮10分钟，再捞出备用。
将肥肠放入高压锅中，加葱姜、干辣椒、酱油、老抽和料酒，压20分钟。
然后取出煮好的肥肠切小段备用。起锅烧油，放入肥肠炒一炒，煸炒至表面金黄。
再加葱姜蒜和干辣椒炒香，翻炒两三分钟。
接着加酱油、蚝油、白糖、料酒、盐和味精调味，放入青红辣椒翻炒片刻，就可以出锅了。
其次是滋阴的食物，如百合、银耳和雪梨，在干燥的冬天可以帮助滋润身体，润泽肌肤，调节身体内部的阴阳平衡，让你感到舒适和滋润。
推荐食谱：百合鸭汤
准备食材：鸭肉500克、百合30克、莲子30克、枸杞1把、菊花3朵、料酒1碗、盐、味精。
将鸭肉处理干净，然后冷水下锅，加些姜片和料酒，焯水煮两三分钟。煮好之后，将鸭肉捞出锅备用。
将鸭肉放入炖盅里，加入百合、莲子、菊花、枸杞、生姜和料酒，再加适量水，隔水炖2个小时。
最后加盐和味精调味，就可以出锅了。
最后是温热的食物，如热汤、热粥和热羹，这些食物可以帮助身体保持温暖，驱散体内的寒意，使你感到温暖舒适。
推荐食谱：腊八粥
准备食材：小米20克、糯米20克、黑米20克、红豆20克、绿豆20克、玉米糁20克、莲子29克、百合20克、碎银耳20克、红枣5颗、桂圆5颗、枸杞20粒、冰糖1颗。
将谷物和豆子都浸泡1个晚上，百合、莲子和银耳都泡发备用。红枣去核切片，桂圆去核备用。
再将所有食材放入锅中，加些10倍的清水，熬煮1个小时。
最后再加点枸杞，搅拌均匀后，就可以出锅食用了。
#今日大寒#
