“靠山吃山，靠海吃海”，这句谚语真是道尽了生活的真谛。生活在海边，最幸福的事情莫过于迎着海风，踏着细沙，品尝那些鲜美的海鲜了。蛏子无疑是其中的佼佼者，被大家赞誉为“肉类极品”。每当季节更替，蛏子大量上市，各家各户的餐桌上都少不了它的身影。
蛏子，这种没皮没骨头、口口都是肉的贝类海鲜，其美味与营养价值都是不可小觑的。它的肉质饱满，口感鲜美，无论是蒜蓉蒸、辣炒还是包饺子，都能让人回味无穷。而更令人称奇的是，蛏子的营养价值是猪肉的22倍，堪称肉类“极品”。
蛏子的营养丰富，含有大量的蛋白质、钙、铁、锌等微量元素，以及多种人体必需的氨基酸。它还含有一种独特的物质——牛磺酸，这种物质对于大脑发育、提高智力有着重要作用。常吃蛏子不仅能健脑补虚，增强免疫力，还有助于改善记忆力，是真正的“补脑佳品”。
下面就给大家分享2道美味的蛏子做法，非常适合现在吃，常吃健脑补虚，增强免疫力，一起看看我是怎么做的吧。
一、蒜蓉蒸蛏子
准备食材：蛏子、大蒜、姜末、辣椒、葱花
制作步骤：
1.蛏子清洗干净，去除泥沙。
2.准备蒜蓉、姜末、红辣椒丁和葱花。
3.蒜蓉、姜末和红辣椒丁混合，加入适量盐、鸡精和生抽拌匀。
4.将蛏子平铺在蒸盘上，将蒜蓉酱均匀地涂抹在每个蛏子上。
5.蒸锅烧开水后，将蒸盘放入蒸锅中蒸5分钟。出锅后撒上葱花即可享用。
二、辣炒蛏子
准备食材：蛏子、生姜、大蒜、小米椒、韭菜、洋葱丝
制作步骤：
1.30克海盐溶解在两斤清水中，使用勺子搅拌至完全溶解。加入两个冰袋。将买回来的蛏子放入冰盐水中，再盖上黑色的袋子静置两小时。
2.两小时后取出蛏子。准备一些调料：生姜、大蒜、小米椒、韭菜和洋葱丝。
3.锅中加入适量清水，加入料酒以去除腥味。将蛏子放入锅中焯水，水沸腾后，蛏子应该已经全部张口。用漏勺将蛏子捞出，冲洗干净。
4.锅中的油加热，放入调料炒出香味。加入蛏子，再加入鸡精、白糖、蚝油和蒸鱼豉油，翻炒均匀。最后加入辣香肉和韭菜段，再次翻炒5-6下即可出锅装盘。
注意事项：
虽然蛏子美味营养，但也不是人人适宜。尤其是那些脾胃虚寒、腹泻的人士，建议适量食用或者避免食用。而对于大多数人来说，适量食用蛏子不仅能满足味蕾的需求，更能为身体带来诸多益处。
总结：
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