#记录我的2023#
导语：超级好吃的红烧菜来咯，简单易做，美味又营养，周末安排起来吧！
推荐食谱一：红烧猪蹄
这道香喷喷的红烧猪蹄软糯又入味，吃起来一点也不肥腻，软糯Q弹，关键做法巨简单。
准备食材：猪蹄、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒
具体做法：
1. 猪蹄冷水下锅，加入葱姜料酒焯水捞出。
2. 起锅倒入适量食用油，油热放入冰糖，小火熬出糖色。
3. 倒入猪蹄翻炒均匀，加入蒜、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒几下，放入3勺生抽、1勺蚝油、一勺料酒、2勺老抽翻炒均匀。
4. 加入开水没过猪蹄，大火煮开转中小火炖煮1小时左右，最后大火收汁即可。
推荐食谱二：红烧鸡翅
这道好吃到舔盘的红烧鸡翅，肉质外酥里嫩，酱汁浓郁，鲜嫩多汁，好吃到停不下来，全家老少都抢着吃，一出锅就秒光。
准备食材：鸡翅、姜、蒜、白芝麻、黑胡椒、番茄酱、蚝油、酱油、老抽
具体做法：
1. 买回来的鸡翅清洗干净，然后划刀；姜去皮清洗干净，切成片；蒜拍扁切成蒜末备用。
2. 起锅烧水，把鸡翅冷水下锅，放入姜片、料酒煮开，捞出用温水冲洗干净。
3. 起锅倒入适量的油，油热下鸡翅煎，煎至两面金黄。
4. 放入一勺蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、半勺老抽、适量黑胡椒，加入一碗清水，加入少许盐，盖上盖子，中小火闷煮20分钟。
5. 准备出锅放入1勺白芝麻翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘。
推荐食谱三：红烧罗非鱼
罗非鱼这样做太赞了，鱼肉不散，鲜嫩入味，肉质鲜嫩，香辣美味，做法简单，便宜又好吃，而且非常的下饭。
准备食材：罗非鱼、辣椒、姜、蒜
具体做法：
1. 姜清洗干净去皮，然后切成姜片；青椒、红椒清洗干净，切成圈；蒜去皮，然后切成蒜片备用。
2. 罗非鱼买回来清洗干净，在背面上划几刀，加料酒、盐、姜片全身抹匀腌制30分钟。
3. 起锅倒入适量的食用油，再撒上一点盐，热油下鱼煎，一定要大火，这样鱼皮不会沾锅底。
4. 煎至至两面金黄，把鱼移到一边，加入姜蒜片、青、红辣椒、加2勺生抽、1勺蚝油、适量白酒、半碗水，盖上锅盖，中途记得翻一翻，煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。
推荐食谱四：红烧五花肉
这道红烧五花肉超级简单又下饭，口感软糯香甜，肥而不腻，入口即化，家人都喜欢吃，刚上桌就被秒光了，快安排上！
准备食材：五花肉、葱、姜、蒜
具体做法：
1. 买回来的五花肉清洗干净，切成厚度适中的肉块。
2. 锅中烧水，五花肉冷水放入锅中，加葱结、姜片、料酒焯水，捞出用温水再清洗一遍。
3. 起锅烧热，下锅煸出油，煎至五花肉表面微微焦黄盛出。
4. 锅中留底油，加入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色。
5. 接着加入3勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽、葱、姜、蒜、八角，再倒入开水没过食材，大火煮开，小火炖50分钟收汁即可。
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