在5亿金融茶崩盘的内容下面，看到网友的留言：“下一个崩盘的就是陈皮。”
茶友们有这样的怀疑，并不奇怪，因为2020年，一片55年的老陈皮更是拍出了200万的价格。
再加上这几年，陈皮的形势大好，让人不由地怀疑是否有幕后黑手。
随着陈皮爆火，市场便出现了两个现象：
第一个现象：价格虚高
原来五百一斤的陈皮，现在得两千。
你说这个水分是不是很大呢？
商家表示：“没办法呀，行情就是这样，新皮的价格早就涨啦，陈皮不可能还是原来的价！”
第二个现象：挂羊皮卖狗肉的事情频发。
大量的工艺陈皮出现在市场，这个势头并不比假茶的小。
除了工艺陈皮，还有假冒伪劣陈皮。
拿其他地方的柑皮来充当新会陈皮，已成了一条成熟的生产链。
在暴利的驱使下，在大量的需求下，陈皮市场也开始乱起来。
但，陈皮市场不会崩盘，因为它符合市场变化带来的浮动。
这时，我们如何才能保证自己手上的陈皮是真的？
有人讲：“直接去新会厂家那里买。”
这也是个办法。
那，你如何在众多的陈皮中，选择优质陈皮呢？
可能，你买的是真陈皮，只是你的陈皮不具备“陈”的能力！
那“死陈皮”是什么回事呢？
可以直接理解成为并非采用“晒制”的陈皮，比如用烤箱快速风干，比如用高温烘焙，高温杀死了陈皮的活性，从而丧失后期转化的能力。
晒，是保留陈皮“陈”的可能性。
那如何辨识“死陈皮”？
新会陈皮的油室大而密集，陈化多年后，其自身内含物质会转为“脂类”，紧缩在油胞内。
你可以用指甲刮一下，会有油脂流出来。相反，“死陈皮”是刮不出油脂的。
如何避免买到做旧陈皮？
最简单的做法，那就是看价格。
如几十块的十年陈皮，这种陈皮，一看就是假的。假柑皮，假工艺。
如果你觉得这些做法都不保险，还有一种方法，那就自己亲手晒制陈皮。新柑皮比陈皮便宜太多了，唯有不好的就是需要自己不断翻晒。
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