福建省是中国的一个省份，其饮食文化以闽南菜为主，以下是一些比较有名的福建硬菜：
1. 佛跳墙：佛跳墙是福建省福州市的传统名菜，以鲍鱼、海参、鱼翅等多种配料为主要原料，加入葱姜等多种调料制作而成，味道香醇。
2. 福州鱼丸：福州鱼丸是福建省福州市的传统名菜，以鱼肉为主要原料，加入盐、淀粉等多种调料制作而成，味道香醇。
3. 福鼎肉片：福鼎肉片是福建省福鼎市的传统名菜，以猪肉为主要原料，加入盐、淀粉等多种调料制作而成，味道香醇。
4. 沙茶面：沙茶面是福建省厦门市的传统名菜，以面条、沙茶酱等为主要原料，加入虾、鱼丸等多种配料制作而成，味道香醇。
5. 泉州肉粽：泉州肉粽是福建省泉州市的传统名菜，以糯米、猪肉等为主要原料，加入盐、酱油等调料制作而成，味道香醇。
6. 龙岩八大干：龙岩八大干是福建省龙岩市的传统名菜，包括豆腐干、笋干、肉干等多种干制品，味道香醇。
7. 莆田卤面：莆田卤面是福建省莆田市的传统名菜，以面条、卤肉等为主要原料，加入酱油、糖等调料制作而成，味道香醇。
8. 漳州卤面：漳州卤面是福建省漳州市的传统名菜，以面条、卤肉等为主要原料，加入酱油、糖等调料制作而成，味道香醇。
9. 平潭鱼丸：平潭鱼丸是福建省平潭县的传统名菜，以鱼肉为主要原料，加入盐、淀粉等多种调料制作而成，味道香醇。
10. 长汀豆腐干：长汀豆腐干是福建省长汀县的传统名菜，以豆腐干为主要原料，加入盐、花椒等多种调料制作而成，味道香醇。
以上只是福建美食的一小部分，福建还有很多其他的美食值得尝试。请广大网友补充。
