春节将至，有这5类食材要多囤，或将迎来大涨价，到时候省得多花冤枉钱！
随着冬天的脚步日益临近，我们即将迈入崭新的2024年。北方的气温也随着季节的更迭逐渐降低，寒冷的天气，乡村居民们开始忙碌地储存和腌制各种食材，为即将到来的寒冬和新年做准备。民间素有“小雪腌菜，大雪腌肉”的传统习俗，恰当地形容了这个季节的食材储存习俗。因为在这个时节，低温环境有利于食材的发酵和保存。
而今时不同往日，白菜和萝卜是这个季节的代表性食材，由于价格相对低廉，今年几乎没有储存的必要。然而，为了应对可能出现的冰雪天气导致的购买不便，以及制作独特风味菜品的需要，适当囤积一些仍然是非常明智的选择。在这个冬季，有几样食材是建议大家多多囤积的，这些食材不仅易于储存，而且可以为寒冷的冬季和即将到来的新年，提供丰富的营养。
第一类食材，首先，猪肉是家家户户必备的，也是这个冬季不可或缺的食材，今年的猪肉价格非常实惠，十元左右一斤的市场价，让人忍不住想要多买一些。趁现在价格便宜，不妨买一些储存起来，做成腊肉或腊肠。到了过年的时候，猪肉价格可能会有所上涨，那时再购买可能会增加开销。这样就能在冰天雪地和过年的时候，就能轻松烹饪出美味的佳肴，省去了顶风冒雪外出的麻烦。因此，提前储备既省钱又省心。
第二类食材，干菜也是冬季不可或缺的食材。经过风干后易于储存，且泡发后带有独特的香味。比如木耳、干蘑菇、粉条等都变得易于储存，而且风味独特。这些干菜不仅可以用来炖肉或炒菜，还可以为餐桌增添一丝特别的香味。经过风干后无论是炖肉还是炒菜，一把干菜就能让餐桌上的菜品焕发新的风味。适量囤积一些干菜，有备无患。只要将干菜悬挂在阴凉通风的地方，妥善存放，不受潮，这些干菜可以存放到明年春天。
第三类食材，在冬季提高免疫力的关键在于补充维生素C，而水果是维生素C的重要来源。苹果和橙子等水果不仅容易储存，而且富含维生素C和水分。北方的家庭大多有暖气，这些水果可以可以随时拿来享用，既方便又营养。购买时选择无疤痕、光泽度好且形状完整的水果，放在纸壳箱里保存于0℃以上的温度下储存，可以长时间保证它们的新鲜度。
第四类食材，干果也是冬季的好伴侣。像松仁、核桃、腰果和花生等干果不仅美味可口，还富含植物蛋白、油脂和各种微量元素。它们不仅可以用来招待客人，还可以作为休闲零食享用。不过，储存干果时一定要注意防潮，选择密封袋包装并将袋口密封好。有条件的家庭可以将干果放入冰箱冷冻保存，食用前用微波炉去除湿气和潮气就可以了，也是非常方便的。
第五类食材，鱼干是另一种珍贵的食材。趁着渔民捕捞作业的旺季和海鱼价格便宜的时候，可以适当囤积一些海鱼，晾晒成别具风味的鱼干。新鲜的海鱼经过腌制和晾晒后别具风味，无论是煎还是熥都是下饭下酒的好菜。海边的人们每年都会在这个时节腌制和晾晒鱼干，享受美食的同时也传承着传统习俗。
还有，根茎类食物也是冬季餐桌上的好帮手。例如土豆、胡萝卜、地瓜和莲藕等，它们易于储存且烹饪方式多样，能提供丰富的口感和营养。将这些食材放在阴凉通风的地方，一般可以保存三个月之久。有了这些根茎类食物，即使在寒冷的冬天也不必频繁外出采购。
随着2024年的临近和天气的逐渐变冷，囤积一些耐储存的食材是明智之举。这些食材不仅可以为冬季和过年的餐桌提供丰富的营养，还可以在寒冷的季节里为家人带来温暖和美味。以上这几类食材都是值得推荐囤积的，囤积一些耐储存的食材是非常必要的。让我们一起迎接一个温馨而美味的冬季，为即将到来的寒冬和新年做好准备吧！
