文 | 萧绅客的笔记

编辑 | 萧绅客的笔记

这些年来，一些无良商贩为了追求利益最大化，使用一些假冒产品以正品的价格来卖给顾客，比如利用普通鸡蛋来冒充“土鸡蛋”，用假的蜂蜜来充当带“蜂巢的蜂蜜”等，这样消费者在食用的过程中也可能会出现一些安全隐患。

那么，如何确保自己所食用的食物安全无害呢？今天，我们就来揭秘家庭常见的五大“假”食材，让你在享受美食的同时也能安心无忧！

蜂蜜

在市场上，蜂蜜是一种备受青睐的食品，无论是年轻还是老年人都爱食用。但是近年来，由于某些不良商家的存在，消费者们也开始担心自己买到的是否是真的蜂蜜。

许多商家会在蜂蜜中添加白糖、糖浆或其他廉价原料，从而降低价格并增加利润。还有些人还会假冒“带蜂巢的蜂蜜”，使消费者认为它们更为天然和有益健康。

在购买的时候，我们应该要注意颜色的变化。真正的蜂蜜呈现清澈、微黄至琥珀色，不应浑浊，而劣质蜂蜜往往呈现出异常的颜色。

真蜂蜜会有特定的花香味道，如玫瑰、柑橘、薰衣草等。如果你发现某款蜂蜜的味道很奇怪或者毫无香气，那可就要小心了。

还需要仔细查看产品的标签信息，确保你知道产品的来源地和制造商。如果是有机认证的产品更好，这意味着蜂蜜是在无污染环境中生长，不含农药残留和化肥。还可以检查有效期，确保产品并未超过保质期限。

除此之外，我们可以借助其他方式进行检测。比如用水测试，优质的蜂蜜在水中并不会立刻溶解，或者燃烧一小块纸巾并在上面滴些蜂蜜，如果它能燃烧起来并且散发出淡淡的焦糖味儿，那就说明它是真正的蜂蜜。

还有的不法商贩会将未成熟的蜂巢强行收割，甚至采用焚烧蜂群的方式来获取蜂蜜。这种行为极其残忍，严重破坏了生态平衡，也对蜜蜂种群造成了不可逆的伤害。

鸭血

市场上的鸭血以其独特的风味和营养价值受到人们的喜爱，但它也是伪劣产品泛滥的重灾区。

很多不良商贩往往会使用一些劣质的手段来增加自己的利益，那么我们在平时购买鸭血的时候应该如何鉴别呢？

我们可以先观察鸭血的色泽，一般新鲜的鸭血颜色偏暗，接近于暗红色，这是因为它在凝结过程中发生了自然的化学反应。而假鸭血的颜色往往过于鲜红，这可能是因为掺入了过多的食用色素或是非动物源的成分。

还可以通过检查鸭血的气孔来辨别，真鸭血在凝固后会形成许多微小的气孔，这是因为在采集过程中，空气不可避免地进入血液形成了气泡。而假鸭血为了追求外观上的光滑和完整，通常会人为去除这些气孔，使得鸭血表面看起来异常平整。

最主要的是，新鲜的鸭血通常带有一定的腥味，这是由于鸭血中的挥发性物质所引起的。如果我们购买的鸭血没有任何腥味，或者闻起来有化学药品的味道，那么这很可能是一个警示信号。

一般大型的正规生产商往往会提供明确的产品信息和质量保证，而那些小规模或不知名的厂商则可能利用监管漏洞，生产销售劣质鸭血。选择信誉好、评价高的品牌是非常至关重要的。

回到家后，我们可以通过品尝鸭血的口感来辨别真伪。真鸭血煮熟后口感细腻，富有弹性，而假鸭血则可能因掺杂了其他成分而导致口感粗糙，缺乏应有的弹性。

土鸡蛋

在市场上，你可以看到各种各样的鸡蛋，其中最为常见的就是普通鸡蛋、土鸡蛋和有机鸡蛋。

但是一些不良的商贩往往会为了挣钱利用假的土鸡蛋来冒充正品，那我们在购买的时候应该如何才能“避雷”呢？

土鸡蛋并不是指那些来自特定地区的鸡蛋，而是指那些在农场或田野上自由奔跑的鸡下出来的鸡蛋。这种鸡蛋之所以被称为“土鸡蛋”，是因为它们的质量更好，口感更佳。

这些鸡生活在开放的环境下，享有充足的运动空间，饮食更加天然健康，这使得他们的蛋更具营养价值。

对于消费者来说，很难区分真正的土鸡蛋和其他类型的鸡蛋。这就给了骗子们机会，他们会将普通鸡蛋贴上“土鸡蛋”的标签，企图骗取更高的售价。

真正的土鸡蛋外壳比较薄，质地细腻，有的还有小小的麻点。而人工饲养的鸡下的蛋往往显得较为肥厚，表面也比较光滑。

而且土鸡蛋的蛋黄颜色偏浅黄色，而普通鸡蛋的蛋黄颜色较深。这是因为土鸡蛋的鸡吃得更加多样化，所以蛋黄中含有更多的叶黄素和类胡萝卜素。

火锅丸子

近期气温骤降，热腾腾的火锅成为不少人的首选美食之一。而在众多火锅调料之中，最受欢迎的莫过于各式各样的火锅丸子。不过，你知道这些看起来美味诱人的火锅丸子背后隐藏了多少猫腻吗？

市场上的很多火锅丸子存在着严重的质量问题。根据国家质检总局发布的数据显示，近年来，我国每年都会有大量不合格的火锅丸子被查处。

问题究竟出在哪里呢？这就不得不提一下“黑心”商家们的种种行径了。据了解，一些不良商家为了追求利润最大化，往往会采用低廉的成本和低廉的质量来进行生产和销售火锅丸子。

这其中最常见的做法就是添加各种对人体有害的物质，例如工业明胶、吊瓶酱油等等。

还有很多不良商家会选择使用含有重金属和农药残留的鸡肉、猪肉等低质量的肉类作为主要原料，然后加入各种人工色素和防腐剂，让原本难以下咽的东西看上去更加吸引眼球。

对于这样的食物，消费者的抵抗力是非常有限的，稍微不小心就会误食进去，进而影响身体健康。

在选购火锅丸子的时候，我们应该格外小心。建议最好选择大型超市、知名品牌的产品，这样既可以确保产品的质量和安全，也能让自己吃得安心。

如果你的时间允许的话，还可以考虑在家自行制作火锅丸子。只要提前准备好相应的设备和食材，基本上就能做出和外面差不多的食物来。

肉馅

当代年轻人为了方便省事，往往会选择一些冷冻食品，像是饺子皮、肉末或者其他类型的预制肉馅。

它们看起来很方便，让你能够快速制作一顿美味佳肴。但是又有多少人能真正的了解我们购买的这些预制食品背后隐藏的信息？

由于时间和成本的原因，预制食品的质量常常无法得到保障。当我们在选择肉馅时，应该注意肉的颜色。

新鲜的肉通常是红色的，并且肉质柔软。如果有粉红或灰色的部分，那么这些部位可能是由已经坏掉的肌肉组成的。

如果你闻到肉有一种强烈的味道（例如氨气），那么这个肉就不能用了。这是因为这个肉可能已经被保存了很久，产生了有害物质。

如果你看到肉馅中有不同颜色的碎片，那么你就应该警惕起来了。因为可能是因为某些地方的肉已经被劣质原料代替了。

一般高质量的肉馅应具有粒粒分明、口感柔软的特点。如果馅料中含有类似米粒大小的硬物，这可能就是未经充分处理的淋巴结或其他异物。这会带来很大的健康隐患。

而且制作肉馅的机器如果长时间未清洗，细菌残留会非常严重。这些细菌很容易通过肉馅传播，也会严重影响食材本身的质量。

结语

虽然我们在日常生活中需要注意防范风险，但我们也不应因噎废食，对于大部分诚信经营的商家，他们所提供的产品质量和服务都是可信赖的。

在平时的生活中，我们应该学会理性消费，多加比较，做出明智的选择。同时，也希望有关部门能够加强对市场监管力度，严惩违法行为，保护消费者的合法权益。