导读：
家里的香肠晾了2个星期，终于是差不多晾干了，昨天剪了一节尝了尝，还比较的满意，我灌的香肠用的料比较足，而且都是根据个人口味进行调制的，所以总的来讲，还算是比较的成功。看着家里一大堆的香肠，我开始犯了难，这么多的香肠，应该如何去保存才比较好呢？如果保存不当，很容易会出现发霉的情况，这样就容易造成浪费。
后来我把这事告诉了奶奶，她说方法很简单，而且老家香肠基本上会用这三种方法，我立马让她告诉我，说是自己晾晒的香肠，正愁不知道怎么保存。
晾干的香肠，别直接放冰箱，教你3招，香肠醇香保存久，涨知识了。想要把香肠保存好，而且醇香气味不散，那么就需要知道，为啥香肠容易发霉，或者说是容易坏，其实说的直白一点，香肠之所以坏，一种是温度过高，导致出现发霉的情况，另外一种，因为长期湿气重，被细菌感染，从而变坏，所以保存的时候，最好控制一下温度，或者是对其进行灭菌处理，那么就可以保存很久了。
如何保存香肠醇香并且久放不坏？
很多人直接放入冰箱当中，结果越冻越干，吃着也特别的硬，并且热还容易散，这个都是正常的现象，因为低温确实可以保存，也能防止细菌的滋生，但是时间过长，风味物质就会出现流失，那么口感自然就会变差，虽然也能吃，但是风味差了很多。
第一种方法：烟熏法
当香肠晾的半干的时候，如果有条件的话，可以用烟熏法，就是把晾晒好的香肠，进行熏制，这样可以在它表面形成一个保护膜，同时还能增加它的香味，让香肠吃起来会更加的香，经过烟熏之后，直接挂在通风的地方，就可以保存很久了，至少在你吃完之前，是没有任何问题的。
第二种方法：白酒法
所谓的白酒法，就是利用白酒来保存，高度的白酒具有杀菌去腥的作用，同时还能起到增香的效果，我们把香肠的表面，都涂上一层高度白酒，这个也能形成天然的保护膜，有利于去掉它表面的一个细菌，接着放入到一个坛子当中，对其进行密封保存，这样的香肠，也会格外的鲜美，而且还有一股特有的酒香，让人吃着回味无穷。
第三种方法：密封法
晒好的香肠，我们可以找一个真空袋，接着把里面的空气给它抽空，这样里面没有了空气，就会很好的延缓细菌的生长，从而起到延长保质期的作用，而且用这种方法，我们不需要对其进行冷冻，而是进行低温保鲜就可以了，这样也能很好的保留它的香味，吃起来也会格外的鲜美。另外通过这种方法，同样可以保存很久，3个月的话，基本没啥问题。
【食刻说】
当然保存香肠的方法还有很多，这3种是奶奶教我的，而且简单易学，也比较的实用，如果你家里也像我一样，有很多的香肠不知道怎么处理的话，可以试试这三种方法，还是比较管用的，相比你直接放入冰箱当中，它的醇香得以保留，而且还能出现久放不坏的一个效果，让我们在整个的冬季，都能品尝到美味的香肠。
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