一、大蒜：俗称“厨房健康保卫者”
大蒜誉为为“天然抗生素”，它含有一种称为“大蒜素”的化合物。大蒜素是一种有机硫化合物，具有抗菌、抗病毒、抗真菌和抗寄生虫等多种生物活性。除了抗菌作用外，大蒜素还具有抗氧化、抗炎和免疫调节等多种生物活性。
大蒜不仅仅只是可以拿来作为调料食用，它也可以作为一道菜为大家食用的，今天我们就一起来看看大蒜的家常做法步骤。
推荐菜谱：孜然大蒜
【准备食材】：大蒜、孜然粉。
【具体步骤】：
1. 第一步，我们需要准备新鲜的大蒜和孜然粉。大蒜要选择个头大、皮薄的，这样炒出来的口感才会更好。孜然粉也要选择品质好的，这样做出来的菜才会更香。
2.第二步， 把大蒜剥皮，用水清洗干净，捞出控干水分，热锅凉油，油热后放洗干净的大蒜，用中小火慢慢炒。炒蒜末的时候要不断翻动，防止蒜末炒焦。
3. 第三步，当蒜末炒至微黄色时，转小火继续翻炒，当大蒜炒到开裂时，加入孜然粉和辣椒面，量可以根据个人口味来调整，喜欢重口味的可以多放一些，翻炒均匀。
4. 第四步，炒至蒜末和孜然粉完全融合，出香味后就可以出锅了。这道既下酒又下饭，吃起来超级过瘾的蒜子就做好了，此时的大蒜口感香脆，味道辛辣中带有一丝丝的甜味和孜然粉的香气，很适合作为下酒菜或是配米饭食用。
二、芦笋：绿色的健康宝藏
芦笋被誉为“蔬菜之王”，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。特别值得一提的是，芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。另外，芦笋含有人体所必需的各种氨基酸和天门冬酰胺，还有叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，我们在保持健康的同时，芦笋也是一种低热量、高纤维、高蛋白的蔬菜，对于保持皮肤健康、增强免疫力、促进消化等都有极好的效果。
推荐食谱：芦笋炒肉
【准备食材】：芦笋、猪肉、蒜末、料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精等。
【具体步骤】：
第一步，准备新鲜的芦笋和猪肉。芦笋要选择嫩的，猪肉可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味来定。第二步，把芦笋洗净，切去老的部分，然后切成小段。猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制一下，这样可以去腥增香。第三步，热锅凉油，油热后放入蒜末炒香，然后放入腌制好的猪肉翻炒。炒至猪肉变色后，捞出备用。第四步，锅中再加入一些油，放入芦笋翻炒。芦笋炒至断生后，加入炒好的猪肉一起翻炒。第五步，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这样做出来的芦笋炒肉，色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富。
来源鑫灵美食日记
