如何区分“真八角”和“假八角”？这两者之间的差异有哪些？
八角是我们生活当中最常使用的调味品，几乎家家户户的厨房里面都会有八角的身影。尤其是在炒肉或者炖肉时，放入一些八角也可以起到增香去腥的作用。而最近市场上也出现了一些“假八角”，从外表上来看，它跟八角形状十分相似。稍不注意就会被不法商家骗到。想避免被骗，就需要学会区分真八角和假八角的差异，下面我们就来为大家简单介绍一下。
1、通过数角数来区分。
在购买八角时，很多朋友们都不知道应该如何去进行辨别真假，八角之所以会有这个名字，就是因为在其顶端长着八个角，而假八角的话，其顶端的角数通常是在10~13个之间。这也是两者最根本的区别，在购买八角时一定要仔细辨别。
2、看是直角还是勾角。
判别八角的真假时也可以观察一下它的角顶端。真正的八角其顶端都是直角，各个角也相对比较圆润，当我们用手触摸时不会有明显的刺痛感。但对于假的八角来说，其顶端的角则是呈现出勾角，特别尖锐。当我们遇到这种八角时就需要注意了。
3、看八角籽是否外露。
在购买八角时，也可以看一下八角籽是否外露。有些人可能会说：八角还有籽吗？我怎么没有见过八角籽？其实成熟的八角都是有籽的，只是有些八角在运输过程当中，或者是其他原因导致八角籽脱落，这样一来我们看到了八角就没有籽了。若发现八角籽没有外漏，而是以紧密的结合在一起，那么就说明这个八角很可能是假八角。
4、看八角的颜色如何？
如果不知道如何辨别八角的真假，那么就可以在购买八角时看一下八角的颜色。正常来说，优质的八角应该呈现出红黄色或者是棕红色，看上去外观也比较饱满，阳光下还会透露出一点光泽。但假八角就不是这回事儿了，它的颜色通常都是土黄色，不仅表面没有光泽，还会有一层褶皱。
5、通过闻气味来辨别。
想要学会辨别八角究竟是真的还是假的，最简单的方法就是通过闻气味来辨别，要知道真八角会散发出一种独特的气味，这种气味不仅浓郁，而且闻过之后还会让人有种心旷神怡的感觉。但是假八角就没有这种味道了，即便是有味道，其味道也比较淡。当我们把八角放到鼻子下面闻一下的话，就可以轻而易举的判断出八角究竟是不是真的。
不过也有一种八角，在闻起来的时候除了会有香味之外，还会有一种其他的刺鼻味道。其实这种八角也是真的八角，只是在制作过程当中使用了硫磺进行熏制，要知道硫磺其实是一种化学物质，虽然能够用来漂白和改变实物颜色，但是我们遇到这种八角的话，也一定要尽量远离才行。
