#秋日生活打卡季##妙笔生花创作挑战#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
辣子鸡
食材：鸡，料酒，盐，葱姜蒜，油，辣椒，花椒，白糖，葱段
做法1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;
2.姜、蒜切片，葱干辣椒切段;
3.锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后;
4.大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
牛肉淮山汤
食材：淮山山药，牛肉
1、牛肉切薄片，放一勺蚝油，一勺淀粉，一小勺酱油，一勺食用油，加入葱姜腌制15分钟
2、淮山山药去皮切片，放入冷水中泡三分钟
3、锅中放油油热，下入淮山山药翻炒几下，加入开水煮十分钟，倒入牛肉煮两分钟，加少许盐和枸杞，撒葱花即可
雪梨银耳羹
准备食材：雪梨1个、干银耳半朵、白冰糖10克、枸杞若干。
第一步：准备一个小碗，碗里倒入足够的温水，然后将干银耳放入，浸泡30分钟—1个小时左右。等银耳泡发好后，拿出剪刀将银耳剪碎。雪梨去皮切块，装进碗里备用。
第二步：将银耳碎、雪梨块、枸杞和白冰糖放进电饭锅里，然后倒入适量的纯净水，水要没过银耳。
第三步：然后盖上锅盖，因为银耳煮久一点，出胶才最好吃，所以我选择了豆|蹄筋的模式。用电饭锅的一个优点就是不用时刻守在锅边，它会自动计时，这时候可以去做别的事。
第四步：等时间到之后，将雪梨银耳羹倒进一个干净的碗里，如果你喜欢吃热的话，等银耳雪梨羹稍微不那么烫的时候就可以直接吃，如果你喜欢吃凉的，可以将其放进冰箱里冷藏2小时，冰冰凉凉的很好吃。
避风塘炒虾
主料：虾
辅料：胡椒粉、葱姜、面包糠、盐、料酒、蒜、糖
制作过程：
1、大虾300g左右，去掉虾线，剪去虾腿，虾须洗净放入大碗中
2、虾中放入葱姜末、一勺料酒、一勺胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟
3、大蒜一头，洗净切成蒜蓉备用
4、起锅烧油，油热放入大虾翻炒至金黄盛出
5、锅里倒油，放入切好的蒜蓉炒出香味，倒入200g左右的面包糠翻炒出香味，倒入大虾翻炒一会，炒至香酥，放入适量白糖和少许盐调味，翻炒均匀即可。
板栗焖鸭肉
主料：新鲜鸭肉、板栗
辅料：葱姜、八角、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、米酒、生抽、老抽、
制作过程：
1、将鸭肉洗净剁成块备用，板栗煮熟扒皮备用
2、锅里不放油下入鸭肉煸炒出水分，炒至鸭肉出油，微微发黄即可
3、锅内放入葱段20g、姜片20g、香叶5g、花椒粒10g、干辣椒段少许、冰糖20g、烹入料酒去腥、加入一勺生抽调味，半勺老抽上色，加入适量的清水，放适量盐盖上盖子中小火炖30分钟
4、板栗煮熟去皮后下入鸭肉里小火再焖10分钟，大火收汁就可以出锅了
青橄榄石斛瘦肉汤
1、食材：瘦肉、青橄榄、石斛、生姜。
2、瘦肉洗净切块、生姜洗切丝待用。瘦肉冷水下锅焯水捞起沥干水。
3、青橄榄洗净对半切开待用。
4、把准备好的青橄榄、生姜、石斛、瘦肉一起放入砂锅里。
5、加入适量的清水一起煲煮，大火煮沸转小火煲煮90分钟，下入少许盐调味即可。
鲫鱼豆腐汤
食材：鲫鱼头、嫩豆腐、小葱、香菜、姜、枸杞、食盐、料酒、香油
做法：
1、新鲜鲫鱼头洗净血水，用料酒腌制15分钟，嫩豆腐洗净切长方块，姜洗净切片，小葱洗净葱白切葱段，葱叶打葱结，香菜洗净切段备用。
2、炒锅烧热后倒入适量花生油，油热后放入鱼头两面各煎30秒，加入葱段、姜片炒出香味。
3、锅中加入没过鱼头的开水，加入1勺料酒去腥，炖10分钟左右后放入切好的豆腐块小火继续炖5分钟。
4、出锅前撒入提前洗净的枸杞，再加入适量食盐调味，最后再淋入几滴香油，搅匀后即可关火盛入碗中，最后再撒上香菜，一道味道鲜美的鲫鱼豆腐汤就做好了。
金针菇菠菜炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、菠菜、金针菇、蒜末、小米辣、豆瓣酱。
做法流程：
1.菠菜和金针菇分别清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，再分别放入金针菇和菠菜焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油。
4.然后再加入鸡蛋、菠菜和金针菇一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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