导语：皮肤干燥多吃它，胶原蛋白是猪蹄的两倍，更容被吸收，营养滋补又解馋！
大家好我是傻姐美食，秋天贴秋膘，我家餐桌上总少不了鱼肉，不管红烧、清炖还是清蒸，怎么也吃不腻，相比猪牛羊肉来说，多吃鱼肉不用担心长胖，是非常不错的滋补佳品。吃过早饭后，我又来到了海鲜市场，孩子们说要吃水煮鱼，花30元买了一条4斤重的草鱼，让卖家处理干净，鱼的内脏中会有鱼籽和两个鱼泡，尤其鱼泡不懂吃的人都会扔掉，而我都会带回家，炖鱼的时候放在里面，不仅味道鲜美，而且还特好吃。
细心的人会发现，卖鱼的摊位也会卖鱼泡，只是很多人不知道怎么吃，所以都会忽略它。鱼泡又叫鱼鳔，它是鱼在水中游泳时调节深浅位置的调节器，就像我们常说的“救生圈”。鱼泡吃起来鲜香、脆嫩有嚼劲，它含有胶原蛋白、多种维生素、微量元素、氨基酸等营养物质，尤其是所含的胶原蛋白是猪蹄的2倍，还容易被人体吸收，秋天多吃一些鱼泡可以提高免疫力、促进发育。鱼泡的烹饪方法有很多，可以麻辣炒、干锅、水煮，下面小编就和大家分享清炒鱼泡的做法，鲜美好吃，一起来看看是怎么做的吧！
【清炒鱼泡】 所准备的食材有：草鱼泡一斤、香葱、生姜、白醋、料酒、胡椒粉、味极鲜、盐
具体做法：1、选择鱼泡时尽量买草鱼泡，相比较来说口感更好一些。先把草鱼泡的筋线撕掉，然后放入清水中，倒入1勺白醋浸泡，搓洗5分钟，白醋可以很好地去除鱼泡内的腥味，冲洗干净，攥干水分放盘内备用。接下来再准备适量香葱切段，葱白和葱尾要分开放，生姜也切成片备用。
2、锅中倒入适量食用油，油热后放入葱白和姜片爆锅炒香，随后放入鱼泡，大火快速翻炒，淋入少许料酒去除鱼腥味。
3、看到鱼泡炒出胶质后，加入温水，放入适量胡椒粉、2勺蚝油和少许盐搅拌调味，盖上锅盖，炖5分钟左右。
4、5分钟后，鱼泡已经炖软烂，炒出了满满的胶原蛋白，这时放入葱叶，关火后不停地翻炒几下，把葱叶炒软，关火盛出，美味的清炒鱼泡就出锅了。
鱼泡这样简单一炒，鲜美好吃、筋道脆爽无腥味，家人都夸比鱼肉还好吃，没想到不起眼的鱼泡还能这样美味吧。
小贴士：
1、鱼泡的鱼腥味很重，烹饪之前一定要用白醋或者是高度白酒浸泡5分钟，能很好地去除腥味。
2、炒鱼泡时油稍微倒的多一些，还可以根据自己的口味放一些干红辣椒，吃起来更下饭。
鱼泡别在丢掉了，简单一做秒变美食，营养不输鱼肉，大家吃过鱼泡吗？今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
