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家常美食总是能够带给人们温馨的感觉，让人感受到家的味道。接下来，我将为你介绍几道简单却美味的家常菜。

首先，让我们来尝试一下“酱糖排骨”的做法。将约400克的排骨洗净备用，大葱60克，生姜35克，大蒜4瓣，大料2个，生抽40毫升，陈醋40毫升，老抽10毫升，料酒15毫升，冰糖40克，香葱碎适量。依照以下步骤进行制作：

将排骨用水焯水，去除血水，焯水后沥干备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒，煸炒出香味后放入排骨煸炒均匀。

加入生抽、陈醋、老抽、料酒、冰糖，煮至收汁。

倒入适量的水，放入大料，大火烧开后转小火炖煮40分钟至排骨熟烂，收汁后即可食用。

接下来是“红糖南瓜”：

准备约500克的藕，香菇3-4朵，面粉2大匙，盐1/2小匙，生抽1大匙，醋1大匙，糖1小匙。

将藕削去外皮，切成薄片，香菇切片备用。

面粉、盐、生抽、醋、糖混合成糊状。

将藕片和香菇片放入拌匀的面糊中，均匀裹上。

锅里放油，烧热后将裹有面糊的藕片和香菇片放入炸至金黄色。

捞出沥干，即可食用。

最后，我们来尝试一下“虾仁茄子煲”：

准备主料：长茄子1根，虾仁200克，青椒半个，红椒半个，生姜1块，蒜瓣4瓣。

准备调料：黄豆酱1大匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，蛋清少许，生粉适量，水适量。

将茄子切段，用开水焯水后取出备用。

将虾仁用蛋清和生粉抓匀，备用。

热锅凉油，放入姜蒜爆炒，加入虾仁煸炒至变色后取出备用。

同一锅中加入黄豆酱煸炒出红油后，加入茄子煸炒均匀。

加入调料煸炒均匀后，加入虾仁和青红椒段煸炒均匀即可。

这几道家常菜不仅制作简单，而且美味可口，尝试一下吧，让你的餐桌增添不一样的风味。