#挑战30天在头条写日记#
导语：年纪大了要舍得吃！这3种肉比牛肉强，高蛋白易消化，越吃越健康
我经常听到隔壁王奶奶说，现在年纪大了，吃多点肉就会消化不良，油腻的东西自己更加不敢吃，经常一餐就吃点素菜应付，粗茶淡饭过日子，也节省了不少。
但是合理的营养会增进老年人的健康，有可能延缓衰老的进程和延长老年人的寿命。年纪大了要舍得吃！这3种肉比牛肉强，高蛋白易消化，越吃越健康。
下面跟大家分享这三种肉的简单做法，美味又营养！
一、鱼肉
推荐食谱：香煎鲈鱼
准备食材：鲈鱼、洋葱、蒜、姜、葱、黑胡椒粉
具体做法：
1. 鲈鱼清洗干净，然后切成段放入碗中，往里加入1勺料酒、少许盐、少许白糖、1勺淀粉、适量黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
2. 洋葱切小块，姜切成姜末，蒜切成蒜末、葱切成葱段备用。
3. 起锅烧油，油热放入鲈鱼块，注意了，煎鱼一定要开大火，这样鱼块又黄亮又不会碎，煎至鲈鱼两面金黄，盛出备用。
4. 留底油烧热，放入洋葱、姜末、蒜末翻炒，炒出香味。
5. 接着往里加入1勺生抽、蚝油、小半碗水。
6. 水开以后，放入煎好的鲈鱼块，慢慢收汁，最后放入葱段就可以出锅了。
7. 鱼块外焦里嫩，内质鲜嫩又带有焦香的口感，鲈鱼鱼刺少，很适合老人和小孩吃。
二、鸡肉
推荐食谱：葱油鸡
准备食材：鸡腿、葱、蒜、姜、洋葱、白芝麻
具体做法：
1．鸡腿清洗干净，然后冷水下锅，加入葱结、姜片、1勺料酒煮15分钟。
2．鸡腿煮好捞出过冷水，有冰水更好，这样使得鸡肉口感更脆爽，冷却下来后捞出沥干水分，然后手撕下鸡腿肉，去掉骨头。
3．洋葱切小块、蒜切成蒜末、葱切成葱花。
4．调料汁：准备一个碗，把蒜末、葱花、白芝麻放入碗中，锅中热油，放入洋葱和葱段，炒至焦黄，然后捞出来，把葱油倒入碗中激发香味。
5．接着再往碗里加入2勺生抽、1勺香醋、1勺盐、半勺白糖，搅拌均匀。
6．把料汁淋入准备好的鸡肉里面，搅拌均匀就做好了，鲜嫩多汁，鲜香入味，真的是太要吃了！
三、鸭肉
推荐食谱：仔姜啤酒鸭
准备食材：半只鸭、仔姜、小米辣、蒜、花椒、干辣椒、啤酒、姜、豆瓣酱
具体做法：
1. 鸭肉用水清洗干净，然后切小块放碗里备用。
2. 仔姜清洗干净，然后切成丝，蒜剥去外皮，姜去皮切片备用。
3. 起锅烧热，倒入鸭肉，炒出水分，然后倒入一点食用油，煎出一点鸭油，煎至鸭肉微微焦黄。
4. 接着加入花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣、半勺豆瓣酱炒出香味。
5. 接着加入2勺生抽、半勺老抽、适量的盐翻炒均匀，再倒一瓶啤酒，半碗水，盖上锅盖，大火煮开转小伙闷煮30分钟。
6. 时间到了，加入仔姜丝，小米辣翻炒两分钟，加入适量的鸡精翻炒均匀，大火收汁就做好了。香辣入味，非常下饭！
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