导语：鲜毛豆和它绝配！花小钱炒一盘，夏天补钙又补钾，脆里有嫩、超解馋，一口一口停不下来！
炎热的傍晚约上三五好友一起去吃烧烤，是一件很幸福的事情，可以和朋友们无尽的狂欢，当然这个季节也最适合吃露天烧烤。除了吃烧烤，花生、毛豆这两件套也是必点的，也是极好的下酒菜。最近这几天总是在外边吃饭，吃的比较油腻，再加上卫生不到位，拉了好几天肚子，还特别的费钱，所以最近老老实实自己在家做饭，想吃啥就做啥，不会做的就学着做，可别说厨艺提升了不少，最主要的是吃得更健康。
说起毛豆，它最常吃的做法就是带着皮水煮，放入各种调料、食盐，煮熟后非常受欢迎。新鲜毛豆吃起来柔糯香甜、鲜香清爽，没有豆腥味。毛豆中的营养价值很高，尤其是游离氨基酸含量比黄豆还要高出一倍，还含有膳食纤维、蛋白质、钙、钾、水分等营养元素，适当吃一些毛豆可以调节便秘、补充营养、调节激素等。毛豆和它最绝配，简单一炒，营养极高，下面小编就和大家分享毛豆炒豆干的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【毛豆炒豆干】 所准备的食材有：毛豆适量、豆干、酸菜、大葱、小米辣、蚝油、生抽、盐、食用油
具体做法：1、首先准备适量酸菜，夏天适当吃一些酸菜可以开胃，增加食欲。酸菜买回来后清洗一遍，再改刀切成小丁。豆干是我们常吃的豆制品，营养很高，多吃它可以软化血管、泻火解毒。准备2片豆干，切成小粒装盘备用。
2、夏天毛豆很便宜，菜市场很多卖的，才2块钱一斤。买回来的新鲜毛豆双手剥去外皮，再用清水冲洗一下表面。取一个煮锅，加入适量清水，把豆干和毛豆都放进去，滴入2滴植物油增加口感，焯水1分钟，去除豆干和毛豆内的豆腥味，煮好后捞出来沥水。
3、锅中放入少许食用油，油热后把葱段和小米辣炒香，再把毛豆和豆干同时倒入锅中，大火快速爆炒，再往锅中加入少许味极鲜、半勺蚝油、1勺生抽和少许食盐调味。
4、最后再把切好的酸菜倒入锅中，大火快速翻炒，把酸菜炒熟，炒至锅中没有汤汁，翻拌几下关火出锅。
毛豆炒豆干就做好了，端上桌全家人都夸好吃，酸辣开胃、脆嫩鲜香，好吃又下饭，自己在家做一份不到5块钱，最主要的是干净卫生还营养。
小贴士：
1、口味重的朋友炒的时候可以适量加入一些黄豆酱，酱香味十足，也特别好吃。
2、毛豆炒豆干时一定要把里面的水分炒干，这样炒熟后吃起来更加的鲜美入味。
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