来源：一味访

麻辣烫是一道非常让人过瘾的街边美食，原因在于其不仅麻，还辣，最关键还鲜香，无论在哪个季节，总能让人大快朵颐，一份麻辣烫配一瓶啤酒，对这道菜有更深的体验和感觉，也会更加深爱这道菜，显然现在无数的食客已经对这道菜产生无限的喜欢，那么在现实生活中学会制作它，无疑什么时候想吃就更方便多了，各种配料自己添加，爱吃什么就放什么，真的太满足啦！

麻辣烫的制作方法其实非常简单，只要熟知了基本的调料配置，再加上正确的操作步骤，一定能实现麻辣烫自由的愿望。即便是初学者也不用紧张，因为这道菜确实没有什么值得恐惧的事情，在一定意义上，

每个人都可以做，而且指不定做得有多好，做菜的关键其实在于用心制作，方法和套路的问题需要自己慢慢学习和琢磨来进一步解决，唯有如此才能更好地实现制作的效果。这道菜的食材获得很简单，在超市或菜市场都能轻易获得，唯有在制作上需要注重具体的流程，以及配料的丰富性。

【麻辣烫准备食材】

主料：粉条50克、豆腐皮20克、香菇20克、木耳50克、蟹肉棒100克、虾仁30克、油菜30克

准备调料：

5克鸡精、5克盐、5克味精、50克油泼辣子、10克蒜末、10克榨菜丁、5克熟芝麻、3克花椒粉、盐3克、花生米15克、香菜5克

【麻辣烫制作步骤】

一 调制碗汁

制作这道快速简单的麻辣烫，我们要制作调味，调味的基础也比较简单，主要就是咸鲜为主，麻辣的口味根据个人口味进行调整。

在碗中加入5克鸡精、5克盐、5克味精、50克油泼辣子、10克蒜末、10克榨菜丁、5克熟芝麻、5克花椒粉，加入适量开水备用。

碗汁的关键在于各个调料的量是否均衡和合适，口味根据个人口味进行调整，喜欢吃辣椒我们可以多放一些，按照人数多少作出一定的调整的口味！

二 煮菜蘸汁

起锅烧开水，放入少量的盐，加入泡好的粉条、豆腐皮，

再分别加入香菇10克、木耳10克、蟹肉棒20克、虾仁10克、油菜10克，麻辣的食材可以随机应变家里有什么材料我们就上什么材料即可。

将其煮熟，捞出盛入前面准备好的料汁碗中，

在其上面撒上花生米、香菜即可，当然不喜欢吃香菜的可以不需要放香菜，这道麻、辣、鲜、香、烫的麻辣烫就制作好了，怎么样，你学会了吗？

【麻辣烫技术总结】

1 调制碗汁之前务必要准备相关的食材，并且对其进行清洗和简单的切制，这样才会在程序上不耽误事儿，当然菜品的选择，完全可以按照自己的意愿和喜爱程度进行挑选，上面提供的也大概是常做菜的参考。

2 粉条这种食材要提前泡制，否则煮起来很费时间，不能满足食材几乎同一时间可以盛出的基本要求。

3 这道菜麻辣的关键在于放入油泼辣子，这一步骤要谨记，具体放置的量大小，适中即可，当然部分人不爱吃太辣的，可以酌情减量。